HUMUS

voor 3-4 personen

ingrediénten:

• 300 gram kant-en-klare kikkererwten


• 4 volle el sesampasta"tahin"(de pot goed roeren voor het gebruik)


• 1-2 tenen knoflook,uit de knijper


• zout,komijn,peper en rodepeper


• 1/2 citroensap


• zonnebloemolie of olijfolie

Bereidingswijze:

1. Spoel de kikkererwten schoon,doe ze in de hakmolen en maak er pureé van.


2. Voeg de rest van de ingrediénten toe en een klein beetje olijfolie.Ga door met hakken en wel af en toe goed door elkaar roeren met een lepel.Schep het daarna in een ondiepe bordje/schaaltje en gebruik als garnering gesneden tomaat,zwarte olijven en rodepeper gemengd met olijfolie of zonnebloemolie.Eet smakelijk

-------------------------------------------------

3-4 kisilik

Malzemeler:

• 300 gram hazir nohut


• 4 dolu yk tahin(kullanmadan kavanozu karistirin)


• 1-2 dis sarimsak,pure haline getirilmis


• Tuz,kimyon,kirmizitozbiber ve karabiber


• Yarim limonun suyu


• Siviyag veya zeytinyag

Yapilisi:

1. Nohutlari yikadiktan sonra mutfak robotunda pure haline getirin.


2. Diger malzemeleri ve damak zevkine gore az zeytinyagi ekleyin,mutfak robotunda arada kasikla karistirarak cevirmeye devam edin.Malzeme iyice karisinca humusu servis tabagina alin.Zeytinyag ve tozbiber karisimini uzerinde gezdirin.Domates dilimleri ve siyah zeytinle susleyin.Afiyet Olsun

AARDAPPELS met SPERZIEBONEN/PATATESLI CALI FASULYESI

klik op de foto voor een grotere afbeelding

Voor 4-5 personen

Ingrediénten:

• 500 gram sperziebonen
• 2 uien,klein,pellen,spoelen en snipperen(niet te fijn)
• 4 aardappelen,groot,schillen,spoelen en in blokjes snijden
• 80 ml zonnebloemolie(liefst olijfolie.Het kan meer of minder)
• 1 el peperpureé(zoet)
• 1 el tomatenpureé
• 1 kipboullion tablet
• water
• zout en peper

Bereidingswijze:

1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze door het midden.
2. Bak de uitjes in de pan met olijf/zonnebloemolie gaar.
3. Roer de tomatenpuree en peperpuree goed erdoor.Breng het mengsel nog op smaak met zout en peper.
4. Voeg de bonen en de aardappels toe.Bak ze samen nog 5-7 min. op laag vuur.Roer ze af en toe goed door elkaar en doe de deksel van de pan elke keer weer dicht.
5. Schenk water erin tot dat de groente ruim gedekt is.Fijn de boullion met je vingers en roer het door de mengsel.Zet het vuur hoog,laat het gerecht 5 min. snel koken en zet het vuur weer laag.Laat het gerecht op laag vuur door koken tot dat de groenten door-en-door gaar zijn.
6. Laat het gerecht 15min.rusten.Dien het warm op met witte rijst of bruine/witte brood.Eet smakelijk

-------------------------------------------

Fotografi yakindan gormek icin uzerini tiklamaniz yeterli

4-5 kisilik

Malzemeler:

• 500 gram cali fasulyesi
• 2 kucuk sogan,temizlenmis,yikanmis,dogranmis(irice)
• 4 patates buyuk,soyulmus,yikanmis ve kup kesilmis
• 80 ml siviyag(cicekyagi.varsa zeytinyagi.verilen olcunun fazlasi veya azi olabilir)
• 1 yk bibersalcasi(tatli)
• 1 yk domatessalcasi
• 1 tavuk bulyon
• su
• tuz karabiber

Yapilisi:

1. Fasulyeleri temizleyin ve ortadan ikiye kirin veya dogramak icin bicak kullanin
2. Sogani yagda herzamanki gibi kavurun.
3. Salcalari soganlara ekleyin,beraber kavurun.Damak zevkinize gore tuz ve karabiberi ekleyin,karistirin.
4. Fasulye ve patatesleri ekleyin ve bu sekilde dusuk ateste 6-7 dakika arada karistirarak kavurun.Bu islemi yaparken,her defasinda tencere kapagini kapatin.
5. Sebzeler ortulecek kadar su ekleyin.Bulyonu parmaklarinizla ufalayin,karisima ekleyip karistirin.Atesin isisini yukseltin, 5 dakika yuksek isida yemegi kaynatin.Atesin isisini dusurun ve bu sekilde yavas yavas sebzeleri pisirin.
6. 15 dak. dinlendirdikten sonra sicak servis yapin.Yanina pilav veya sadece ekmekle tuketin.

PiSi

voor 14-15 stuks
Ingrediénten:
Voor de vulling:

• 10 aardappelen,middelgrote
• 2 uien,klein,gepeld en fijngesnipperd
• 100 gram kipfilet(in kleine stukjes gesneden)
• 3 el olijfolie
• zout en peper
• rodepeper
• 1 toetlepel peperpuree, zoet

Voor de deeg:

• 500 gram bloem
• 7 gram droge gist
• 300 ml lauwwater(zonodig meer of minder)

Voor het bakken:

• zonnebloemolie voor het bakken

Bereidingswijze:

1. Maak het deeg in de broodmachine.Doe eerst het water in de machine en vervolgens de gist, bloem en de zout.Kies de programma voor het deeg.Laat het deeg 30 min. rusten,verdeel het daarna in 14-15 stukken en vorm ze tot een bolletje. Of maak een kuiltje in de bloem op de werkplek,voeg het water,gist en zout toe en kneed de ingrediénten tot spoel,hangend deeg.
2. Kook tussendoor de aardappels met snufje zout en maak er pureé van(wat grover laten kan ook).
3. Doe de olijfolie in anti- aanbaklaagpan en bak de uitjes gaar.Voeg de stukjes kipvlees toe en bak ze geheel tot dat de kipfilets gaar zijn en lichtkleur krijgen.Roer de peperpureé goed erdoor en breng de mengsel op smaak met zout,peper,rodepeper.Haal de pan van het vuur en voeg de aardappelpureé toe,roer de mengsel goed doorelkaar en laat de vulling aan de kant afkoelen.
4. Verwarm de zonnebloemolie in de frituurpan of in een gewone pan voor het bakken.
5. Rol de bolletjes één voor één uit tot een dunne ronde lapjes van 10 cm. en vul ze half in met de vulling.Klap de andere lege helft dicht en prik de zijkanten met een vork goed dicht.
6. Bak twee kanten van gevulde deegjes rustig gaar en bruin en ga zo door tot dat de deegjes op zijn.Serveer het gerecht met gesneden komkomers en tomaten.Maak ook cacik bij of een frisse salade.Eet smakelijk

--------------------------------

14-15 tane pisi icin

Malzemeler:

Ic icin:

• 10 patates,orta buyuklukte
• 2 kucuk sogan,kucuk,soyulup yikanmis ve kiyilmis
• 100 gram tavuk eti,kemiksiz ve kucuk parcalara ayrilmis
• 3 yk zeytinyagi
• tuz ve karabiber
• kirmizi,tozbiber
• 1 tk tatli bibersalcasi

Hamur icin:

• 500 gram un
• 7 gram instand kuru maya
• 300 ml ilik su(gerekirse fazlasi veya azi)

Pisirmek icin:

• cicekyagi

Yapilisi:

1. Hamuru ekmek makinesinde yapabilirsiniz.Oncelikle su,un,maya ve tuz olmak uzere makinenize alin.Hamur programini secin.Hamuru daha sonra 30 dak. dinlendirin.Hamuru 14-15 parcaya ayirin ve beze haline getirin.Ekmek makineniz yoksa hamuru bir yogurma kabinda kulakmemesi kivamina gelene kadar yogurun,dinlendirin.
2. Buarada patatesleri biraz tuz ile haslayin ve pure haline getirin(pure yaparken biraz irice kalabilirler).
3. Teflon tavaya zeytinyagi alin soganlari ekleyin ve yumusayincaya kadar pisirin.Tavuk etini ekleyin ve soganla kavurun.Salcayi ekleyin ve ic malzemeyi boylece bir kac dakika daha kavurmaya devam edin.Tavayi atesten alin,patates puresini ekleyin,tumunu karistirin ve damak zevkinize gore tuz,karabiber,tozbiber ekleyin ve sogumaya birakin.
4. Kizartma tenceresinde veya bir tencereye cicek yagini alin,ocakta isinmasini saglayin.
5. Bezelerden teker teker alin 10 cm capinda halka haline getirin.Bezenin yarisina ic malzemeden ekleyin,diger bos yariyi uzerine kapatin.Kenarlari catal yardimiyla,ara ara batarak iyice kapatin.
6. Bu sekilde bezeler bitene dek devam edin.Kizgin yagda alt-ustu pisirin.Servis yaparken salatalik ve domates dilimleri kullanabilirsiniz.Yanina cacik veya salatada hazirlayabilirsiniz.Afiyet Olsun

SPITSKOOL SARMA'S met OLIJFOLIE/LAHANA SARMASI

klik op de foto voor een grotere afbeelding

------------------------

voor 4-5 personen

Ingrediénten:

• 1 spitskool
• 2 uien,klein,pellen,spoelen en fijnsnipperen
• 175 gram rijst(liefst tosya)
• 170 ml olijfolie
• 2 el tomatenpureé
• 1 tl muntkruimel of 1 el verse fijngesneden muntblaadjes
• 3 el zeer fijngesneden peterselie
• 1 tl peper
• zout
• 1 of 2 tenen knoflook,uit de knijper

Extra:

• Soepenpan
• Normale diepe pan

Bereidingswijze:

1. Doe de spitskool in de pan en voeg er water toe tot dat de kool ruim gedekt is.Breng de kool 15-20min.aan kook.Door het koken worden de koolblaadjes wat zachter en daardoor kun je ze eenvoudiger oprollen en natuurlijk makkelijk van elkaar los snijden(ze hoeven niet te gaar gekookt worden).Pluk de blaadjes één voor één los met een scherpe mes en begin vanaf de kop en ga door tot het punt.De koolblaadjes die nog niet oprolbaar zijn,doe je weer een paar min. in het gekookt water.Haal alle blaadjes uit het water als je denkt dat ze zacht en oprolbaar zijn.Doe ze vervolgens in een vergiet en laat ze afkoelen.


2. Meng tussendoor de rijst,gesnipperde uien,zout,peper,knoflook,munt,peterselie,1 el tomatenpuree en 120 ml olijfolie goed door elkaar.


3. Leg de koolblaadjes één voor één op de snijplank,snijd de nerfjes in v-vorm weg en snijd de grotere blaadjes door het midden in twee stukken.Herhaal dit ook met de rest van de blaadjes en leg ze klaar in één bord.


4. Pak elke keer een blaadje en leg het op de werkblad(snijplank).Gebruik een toetlepel en schep één keer rijst mengsel en leg dit op het midden van de koolblaadje.Vouw nu de zijkanten naar het midden toe,vervolgens vouw je het lege stukje die net voor je ligt naar het midden en zo begin je met het oprollen tot het eind(rol het niet al te strak).Het einde leg je altijd aan onderkant in de pan.


5. Herhaal 4. tot de blaadjes op zijn en leg ze goed tegen elkaaraan en maak een rondje in de pan.Begin vervolgens met de volgende laag,maak weer een rondje en ga zo door tot dat je klaar bent met het oprollen.


6. Giet 50ml olijfolie en 1el puree gemengd met 50ml water gelijkmatig over opgerolde kool sarma's.Voeg nog warm water toe tot dat de sarma's ruim(niet te veel) gedekt zijn.Laat het gerecht eerst 5 min. snel koken,verlaag daarna het vuur naar laagste stand en laat het nog rustig 35-40 min. door koken.Pak één sarma om te proeven.Als de rijst goed gaar is,haal je het gerecht van vuur en laat je hem nog 10 min. rusten voor dat je hem gaat serveren.Serveer het warm met muntkruimels en maak eventueel frisse salade bij.Eet smakelijk

Tip van de kok:Voeg eventueel ook gehakt aan de rijstmengsel toe.

------------------------------------------------------

Fotografi yakindan gormek icin uzerini tiklamaniz yeterli

4-5 kisilik

Malzemeler:

• 1 kucuk boy lahana
• 2 kucuk sogan,soyulmus,yikanmis,ince dogranmis
• 175 gram pirinc(tosya)
• 170 ml zeytinyagi
• 2 yk tomates salcasi
• 1 tk kurunane veya 1 yk ince kiyilmis taze nane
• 3 yk ince kiyilmis maydonoz
• 1 ck karabiber
• tuz
• 1- 2 sarimsak,purelenmis

extra:

• derin bir tencere
• normal yemek tenceresi

Yapilisi:

1. Lahanayi tencereye alin uzeri kapanacak kadar su ekleyin ve kaynatin.Lahana yapraklari yumusamaya baslayinca,keskin bicakla yapraklari tek tek kesin ayirin.Bu islemi yapraklar bitene kadar devamli tekrarlayin ama yapraklari fazlaca haslamamaya dikkat edin.Sadece kolayca sarilabilecek yumusaklikta olmalari yeterli.Lahana yapraklarini suzgece alin sogumalarini saglayin.


2. Buarada pirinci,sogani,tuz,karabiber,sarimsak,nane,maydonozu,1 yk salcayi ve 120 ml zeytinyagi bir kapta iyice karistirin.


3. Lahana yapraklarini teker teker ekmek kesme tahtasina alin ve dal kisimlarini v- seklinde bicakla cizerek alin,daha sonra buyukce yapraklari ortadan ikiye ayirin,sarilmaya hazir hale getirin.


4. Lahana yapraklarindan teker teker alin ortasina tatli kasigi yardimiyla pirinc koyun,kenarlari orta yone katlayin ve daha sonrada sarmayi bastan baslayarak cok sIkI olmayacak sekilde sonuna dogru sarmaya devam edin.Sarma islemini bitirdiginiz noktayi alta gelecek sekilde yemek tencerenize dizin.


5. Yapraklar bitene dek sarmaya devam edin ve yanyana sIklIkla dizin sarmalari yemek tencerenize.


6. 50 ml zeytinyagi sarmalarin uzerine gezdirin.50 ml su ve 1 yk salcayi karistirin ve tekrar gezdirin sarmalarin uzerine.Gerekiyorsa sarmalari uzeri kapanacak kadarda su ekleyin,fazlasi olmasin.Yemeginizi 5 dak. yuksek ateste pisirin,daha sonra atesi dusurun ve bu sekilde 35-40 dak. dusuk ateste sarmalari pisirmeye devam edin.Sarmanizdan tadina bakmak icin alin,egerki pirinc pismis ise,tencerenizi atesten alin 10 dak. yemeginizi dinlendirin.Servis yaparken nane kullanin.Yanina salata hazirliyabilirsiniz.Afiyet olsun.

Ahcinin onerisi:Ic malzemeye kiymada ekleyebilirsiniz.

STAMPPOT met ANDIJVIE/HINDIBALI PATATES PURESI/GEBAKKEN AARDAPPELS/PATATES KAVURMA en CACIK

Cacik

Gebakken aardappels

-------------------------------------

cacik

Voor 8 personen

Ingrediénten:

• 2 komkomers
• 700 ml yoghurt(Boerenland of Turks yoghurt)
• zout
• 5 takjes verse muntblaadjes,gewassen,zeer fijngesneden of gedroogde muntkruimel
• 2 tenen knoflook,uit de knijper
  

Bereidingswijze:

1. Schil de komkomers,spoel ze af,snijdt ze in kleine blokjes(klein mogelijk) en doe ze in een ruime kom.Voeg de yoghurt, fijngesneden muntblaadjes(of gedroogde muntkruimel), knoflook toe en roer ze samen goed door elkaar.Breng de bijgerecht op smaak met zout en doe het in een ondiepe ovale schaal.Gebruik als garnering rodepeper en gedroogde muntkruimel.Eet smakelijk
   

----------------------------------------------------

Gebakken aardappels

Voor 4 personen

Ingrediénten:

• 5 aardappels,groot
• 4 uien,klein
• 100ml olijfolie
• Zout,peper,snufje komijn,rode peper
• 1 el peperpuree

Bereidingswijze:

1. Schil en was de aardappels en doe ze met hoeveelheid water in de pan.Laat de aardappels koken tot dat ze net gaar zijn.Giet ze vervolgens in een vergit,laat ze goed uitlekken en afkoelen.Snijd de aardappels daarna in kleine blokjes(of in kleine stukjes) en laat ze even aan de kant.


2. Pel de uien en snipper ze niet al te fijn.Verwarm de olijfolie in anti-aanbaklaag pan en voeg de gesnipperde uien toe.Bestrooi de uitjes met wat zout en bak ze tot dat ze goed gaar zijn.


3. Voeg de puree toe en verdeel het met een houten lepel goed door de uien en bak ze samen alroerend nog ongeveer 2 min.
   
4. Doe de aardappels bij en roer dit goed door de gebakken uitjes mengsel en breng ze geheel op smaak met peper,rodepeper en komijn.Bak het gerecht nog geheel een paar minuten tot dat de aardappels goed gaar en warm zijn.Gebruik fijngesneden peterselie of verse muntblaadjes voor garnering. Dien het gerecht warm op.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------------------

Patates kavurma

4 kisilik

Malzemeler:

• 5 patates,buyuk
• 4 kuru sogan,kucuk
• 100ml zeytinyagi
• Tuz,karabiber,kimyon,tozbiber
• 1 yk bibersalcasi

Yapilisi:

1. Patatesleri soyun,yikayin ve bir miktar su,tuz ile pisirin.Patateslerin pismesine yakin ocagin altini sondurun,patateslerin suyunu suzun ve sogumaya birakin.Daha sonra patatesleri kup kup dograyin ve kenardabekletin.
   
2. Soganlari soyun ve asiri kucuk olmayacak sekilde dograyin.Teflon tavaniza zeytinyagini aktarin ve yagi isitin.Soganlari ekleyin ve az miktarda tuz ile,soganlar yumusayincaya kadar kavurun.
   
3. Salcanizi soganlara ekleyin ve tahta kasik yardimiyla salcayi soganlara iyice yedirerek bu sekilde soganlari salcalarla 2 dakika kavurun.
   
4. Patatesleri soganlara ekleyin ve iyice karistirin.Damak zevkinize gore karabiber,kirmizi tozbiber ve kimyon ekleyin,karistirin.Servis yaparken taze kiyilmis maydonoz veya nane kullanin.Sicak servis yapin.Afiyet olsun.

---------------------------------------------------------------

Stamppot andijvie en gebakken vissticks

4-5 personen

Ingrediénten:

• 11 aardappels,middelgrote
• 500 gram andijvie,gesneden,gewassen(of spinazie)
• zout en peper
• boter
• klein hoeveelheid melk(desgewenst)

Bereidingswijze:

1. Schil,was en snijd de aardappelen in stukken.Leg de aardappelstukjes in de pan en giet er water in tot dat de aardappelen ruim gedekt zijn.Laat de aardappels koken met wat zout tot dat ze net gaar zijn.


2. Leg vervolgens rustig de andijvie in het water op de aardappels en druk ze af en toe met een houten lepel goed in het water.Laat ze nog even samen doorkoken tot dat de aardappels en andijvie goed gaar zijn.
   
3. Giet de mengsel in de vergiet en laat het goed uitlekken(1-2min.uit laten lekken,laat ze niet afkoelen).Doe de aardappels met de andijvie weer in de pan en stamp ze tot puree(je kan de aardappels ook wat grover laten).
   
4. Breng de puree tijdens stampen op smaak met zout,peper,boter(of margarine) en melk.Bak nog vissticks erbij en dien ze warm op.Eet smakelijk

Garnering:1 el olijfolie mengen met rodepeper,laten druppelen op het bord.

---------------------------------------------------

Hindibali patates puresi ve galete unlu hazir balik

4- 5 kisilik

Malzemeler:

• 11 tane patates,orta buyuklukte
• 500 gram hindiba,kiyilmis,temizlenmis(veya ispanak)
• Tuz ve karabiber
• Tereyagi veya margarin
• Az sut(tercihe gore)

Yapilisi:

1. Patatesleri soyun,yikayin ve parcalara ayirin(kesin).Patatesleri tencereye alin uzeri kapanacak kadar su ekleyin ve kaynatin.Uzerine biraz tuz serpin ve patatesleri pisme kivama getirin.


2. Patatesler tam pismeden hindiba veya ispanagi dikkatlice patateslerin uzerine,suya yayin ve tahta kasikla,arayla uzerine basarak sebzenin haslama noktasina,patateslerinde iyice pismesini saglayin.


3. Sebzeleri suzgece alin suyunu suzun(1-2 dak.gecmesin,patatesler sicak kalsin).Sebzeleri tekrar tencerenize alin ve puree haline getirin.Patatesleri irice birakabilirsiniz istege gore.


4. Purenizi yaparken damak tadina gore tuz,karabiber,tereyag(veya margarin) ve az sut ekleyin.Yanina balik hazir galeteunlu balik pisirin ve sicak servis yapin.Afiyet Olsun

Suslemesi:Kirmizitozbiberi 1 yk zeytinyag ile karistirin ve servis yaparken damlatin.

LIMOEN TAART/LIMONLU TART

Voor 6-8 personen

Ingrediënten:

3 eieren,gesplitst

400 g gecondenseerde melk uit de blik

Geraspte schil en sap van 2 limoenen

2 el basterdsuiker

Voor het deeg:

200 g bloem

100 g koude boter, in blokjes

2 el basterdsuiker

2 eierdooiers(eiwitten kun je toevoegen aan de andere 3 eiwitten)

een snufje zout
3 el koudwater(zo nodig ietsjes meer)

Voor de garnering:

3 dl creme fraíche of vers geklopte slagroom

1 limoen,rond en dungesneden

Extra:

taartvorm,20 cm doorsnee,rond

bakbonnen

bakpapier

Bereidingwijze:

Zeef voor het deeg de bloem in een kom.Voeg de boter toe en werk hem met je vingers door de bloem tot het mengsel op broodkruim lijkt.Voeg de suiker,eierdooiers,zout en water toe en meng alles tot een zachte deeg.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en bekleed er de bakvorm ermee.Laat het deeg over de rand hangen.Prik de bodem in met een vork en zet hem minstens 20 min.koud weg.

Verwarm de oven voor op 200c.Snijd het overhangende deeg met een scherp mes langs de rand van de vorm af.Bij een metalen vorm kun je de deegroller over de rand rollen.Bekleed de vorm met bakpapier of aluminiumfolie en leg er bakbonnen op.

Bak de bodem ongeveer 10min.Verwijder de bonen en het papier of de folie en zet de vorm nog eens 10min. in de oven.

Klop onder tussen de eierdooiers in een grote kom licht en romig,klop de gecondenseerde melk erdoor,samen met het limoenraspsel en het sap en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.Klop het nog tot het mengsel dik is.

Klop de eiwitten in een vetvrije kom tot witte pieken.Klop de basterdsuiker erdoor en dan voorzichtig het limoenmengsel.

Verlaag de oventemperatuur naar 160c.Giet de limoenvulling in de vorm en strijk hem glad.Bak de taart 20-25 min.tot hij stevig(je kan hem nog in laten tot dat die bruin wordt) is.Laat hem daarna afkoelen.

Klop de créme fraíche of de slagroom voor de garnering en spuit hem met een spuitzak langs de rand van de taart,draai de limoenen van het midden en steek ze in de room.Eet smakelijk.

Tip van de kok:Je kunt het deeg in de keukenmachine maken,maar laat het deeg niet te lang draaien.Meng de bloem,de boter en de suiker eerst en dan voeg je de eierdooiers en het water toe.Meng de ingrediénten steeds een paar seconden.Zet de motor uit zodra het deeg samenklontert.
-----------------------------------------------------
6-8 kisilik

Malzemeler:
3 yumurta,sarisi ve beyazi ayri kaplarda

400 g katilasmis/yagli sekerli sut,(UHT sut olabilir?)

2 limon,rendesi ve suyu

2 yk kahverengi seker

Hamuru icin:

200 gram un

100 gram margarin,kup halinde

2 yk kahverengi seker

2 yumurta sarisi(beyazlarini ic malzemelere ekleyebilirsiniz)

1 cimdik tuz

3 yk soguk su(gerekirse az fazlasi)

Suslemesi icin:

3 dl taze cirpilmis krema(pasta kremasi olabilir)

1 yesil limon ince,halka,kesilmis

Extra:

Tart kabi,yuvarlak,20 cm'lik

Pisirmek icin kuru nohut(pismemis)

Yagli kagit

Yapilisi:

Unu bir kapta eleyin.Margarini ekleyin ve parmaklarinizla ekmek kirintisi haline gelene kadar ufalayin.Seker,yumurta sarisi,tuz ve suyu ekleyin.Yumusak bir hamur elde edene dek yogurun.

Hamuru az serpilmis un uzerinde,kalibiniza gore acin ve kalibinizi hamurla kaplayin.Kenara sarkanlari birakin.Kapladiginiz kalibinizin icini(hamuru),catal yardimiyla arayla delikler yapin.Kalibinizi daha sonra serin bir ortamda 20 dak.dinlendirin.

Firini 200 derecede isitin.Sarkan hamurlari kaliptan keskin bir bicakla ayirin.Kalibiniz metalikse merdanenizi uzerinden cevirerekte ayirabilirsiniz.Yagli kagit veya alimunyimfolyoyla hamurun uzerini kaplayin, daha sonrada kuru nohutlari esit sekilde kagidin icine yayin.

Bu sekilde tart tabanini 10 dak.pisirin.Tabani firindan alin.Nohut ve kagidi tabandan cektikten sonra,bu sekilde yine 10 dak.pisiriyoruz.

Ici icin yumurta sarilarini iyice cirpin.Yagli sutu ekleyin cirpmaya devam edin.Limonrendesi ve suyunu ekliyoruz ve karisim katilasana dek cirpmaya devam ediyoruz.

Yumurta beyazlarini temiz bir kapta kopuk haline gelene dek cirpin,sekeri ekleyin ve cirpmaya devam edin.Son olarakta limon karisimi dikatlice ekleyin ve hafif karistirmaya devam edin.

Firini 160 dereceye dusurun.Ic(limon) karisimi, pismis tabanin uzerine dokun ve bicak yardimiyla her yanina esitce yayin.Tart'i 20-25 dak pisirin,uzeri katilasana dek(firinda uzeri renk alana kadarda birakabilirsiniz).Tart'i daha sonra sogumaya birakin.

Kremayi cirpin,sIkma torbasi yardimiyla tart'in kenarlarini kremayla susleyin.Dilimlenmis limonlari ortadan ellerinizle acin,kivirin ve kremanin uzerine hafif bastirarak yapistirin.Afiyet Olsun.

Ahcinin onerisi:Tart tabanini mutfak robotundada yapabilirsiniz ama yaparken makinayi asiri derecede cevirmeyin.Once un,seker,margarin olarak cevirin daha sonra yumurta sarilarini ve suyu ekleyin.Makinenizi araliklarla cevirin.Hamur malzemesi topak olunca makinenizi kapatin ve hamuru kulak memesi olana dek yogurun.

Yesil Mercimekli Bulgur Pilavi / Bulgur Pilaf met Groene Linzen

voor 5 personen

Ingrediénten:

• 125 gram bruine/groene linzen
• 1 liter water
• 1 kipboullion tablet
• 250 gram bulgur(pilavlik)
• zout en peper
• 1 volle el roomboter
  

Bereidingswijze:

1. Giet het water in de pan en breng het aan kook.Spoel de linzen onder de kraan en voeg deze in gekookt water.Laat linzen 30 min. koken.
2. Spoel ook "bulgur" onder het kraanwater,voeg het bij de linzen en roer ze goed door elkaar.
3. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
4. Kruimel boullion met je vingers en roer deze met een lepel door de "bulgur pilavi".
5. Voeg ook de boter toe en roer de pap totdat de boter in de gerecht is gesmolten.
6. Laat het gerecht 3 min. snel koken,breng daarna het vuur naar laagste stand en laat de pan met half dicht deksel door koken.Haal de pan van het vuur,als de "bulgur" helemaal droog is(dus moet er geen water meer in zitten,hou dus goed in de gaten voorkom de verbranding).
7. Laat het gerecht 15min. rusten en serveer het met frisse salade, gebakken vlees,kip of vis.Eet smakelijk

---------------------------------------------------------

5 kisilik

Malzemeler:

• 125 gram mercimek
• 1 litre su
• 1 tablet tavuk bulyonu
• 250 gram bulgur (pilavlik)
• tuz ve karabiber
• 1 dolu yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:

1. Su tencereye alinir ve kaynatilir.Yikanmis mercimek kaynamis suya eklenir ve 30 dak. kaynatilir(mercimekler pisene dek).
2. Bulguruda yikadiktan sonra,kaynayan mercimege ekliyoruz ve karistiriyoruz.
3. Damak zevkine gore tuz ve karabiber eklenir.
4. Bulyonu ufaliyoruz ve pisen pilava ekliyoruz,karistiriyoruz.
5. Son olarak yag eklenir ve yag eriyene kadar yemek arayla karistirilir.
6. Pilavi 3 dak.yuksek ateste kaynattiktan sonra,ates dusurulur ve suyunu cekene dek,tencere kapagi az acik sekilde pisirilir.
7. Pilav suyunu cekince,15 dak. dinlendirilir.Istege gore yanina mevsim salatasi,et,tavuk,balik pisirilerek servis yapilir.Afiyet Olsun