SUiKER FEEST/SEKER BAYRAMI


"The Golden Girls" wenst iedereen hele fijne feestdagen toe.

------------------------------------------------
Altin kizlar herkese saglikli,mutlu bir bayram diliyor.
BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN!

PiTTiGE KAASPIZZATJES/BiBERLi,PEYNiRLi PiZALAR

Je kan de pizzaatjes ook iets groter maken.
-----------------------------------
Pizalari buyukce yapabilirsiniz.
----------------------------------
Voor 16-18 stuks
Ingrediënten:
Voor het deeg:
  • 500 gram bloem
  • 7 gram instant gist
  • 300 ml lauwwater(zo nodig meer of minder)
  • snufje zout

Voor de vulling:

  • 2 uien,pellen en fijnhakken
  • 2 tenen knoflook,uit de knijper
  • gemalen peper
  • snufje zout en peper
  • tijm
  • 3 tomaten,schillen en hakken
  • 4 el fijngesneden peterselie
  • 70 gram Turkse kaas,verkruimeld
  • 20 ml olijfolie + zonnebloemolie in een kommetje
  • 1 el peperpuree,pittig of toch zoet

Bereidingwijze:

  1. Maak het deeg in de broodmachine.Schenk eerst het water in de apparaat,vervolgens de bloem,zout en de gist.Kies de functie voor het deeg.Laat het deeg 30min. rijzen.
  2. Maak tussendoor de vulling klaar.Hak de uien en de tomaten in de hakmolen en doe dit in een ruime kom.Voeg de kruiden toe en de peperpuree.Roer de mengsel goed doorelkaar.Roer nog de peterselie,knoflook,kaas en de olijfolie erdoor.
  3. Verwarm de oven voor op 200graden.
  4. Verdeel het deeg in 16 of 18 stukjes en draai ze een voor een tot een bolletje.Bestrijk de werkplek met een beetje olie,leg een bolletje erop en zet de olie in het kommetje klaar.Dop de punten van je vingers erin en druk gelijkmatig met je punten van je vingers over het bolletje heen, tot een dunne ronde lapjes van 10-15 cm. ontstaat.Ga zo door totdat de bolletjes klaar zijn.
  5. Bekleed de bakblik/blikken met bakpapier en leg de lapjes met tussen ruimte erop.Bestrijk de lapjes met kaasmengsel en laat het deeg nog 5-10 minuten rijzen.
  6. Bak de pizzaatjes in 15-20 min.gaar.Afhankelijk van de oven kan de baktijd iets langer of korter zijn.
  7. Verdeel de pizzaatjes over de borden en gebruik als garnering fijngesneden peterselie.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------------

16-18 mini pizalar icin

Malzemeler:

Hamur icin:

  • 500 gram un
  • 7 gram kuru maya
  • 300 ml ilik su(gerekirse azi veya fazlasi)
  • cimdik tuz

Ic malzemesi icin:

  • 2 sogan,soyulmus ve ince kiyilmis
  • 2 sarimsak,soyulmus ve pure halinde
  • pul biber
  • tuz,karabiber
  • kekik
  • 3 domates,soyulmus ve dogranmis
  • 4 yk kasigi robotta kiyilmis maydonoz
  • 70 gram boreklik/kahvaltilik peynir,catalla ezilmis
  • 20 ml zeytinyagi+ kucuk kapta cicekyagi/siviyag
  • 1 yk aci bibersalcasi veya isteye gore tatli salca

Yapilisi:

  1. Hamuru ekmek makinesinde yapin.Su,un,tuz ve maya olmak uzere sirayla makineye alin.Hamur yapma programi secin.Hamuru 30 dak. dinlendirin.
  2. Buarada icini hazirlayin.Sogan ve domatesi robotta kiyin ve genisce bir kaba alin.Baharatlari damak zevkine gore ekleyin.Salcayida ekledikten sonra malzemeleri iyice karistirin.Son olarak maydonoz,peynir,sarimsak,zeytinyag ekleyin ve karistirmaya devam edin.
  3. Firini 200 dereceye getirin isitin.
  4. Hamuru 16-18 parcaya bolun ve bu parcalari yuvarlayip beze hazirlayin.Calisma masanizi yaglayin ve bezeleri uzerinde parmaklarinizin ucuyla,arada yaga batarak 10-15 cm capinda yuvarlak acin.Tum bezeleri bu sekilde acmaya devam edin.
  5. Firin tepsi/tepsilerinizi yagli kagitla kaplayin.Hazirladiginiz bezeleri aralik seklinde yagli kagidin uzerine yerlestirin.Kasik yardimiyla bezeleri ic malzemeyle doldurun ve 5-10 dak. daha dinlendirin.
  6. Pizalari 15-20 dakika icinde pisirin.Pisme suresi uzatilabilir bu firininiza bagli.
  7. Pizalari tabaklara servis yapin.uzerine maydonoz serpin.Afiyet olsun

GEVULDE PAPRIKA's en WIJNBLADEREN(DOLMA en SARMA)/BiBER DOLMASI ve YAPRAK SARMASI








Voor 6-8 personen
duur:2 uur
Ingrediénten:
  • 10 stuks groene paprika,klein(Turkse winkel)
  • 200 gram wijnbladeren op zuur (Turkse winkel),nachtje in het schone koude water laten en tussendoor het water afgieten en weer schone water in doen.Voor gebruik weer afgieten en de takjes verwijderen.
  • 2 uien,pellen en fijnhakken(gebruik hakmolen en hak alle groente achter elkaar)
  • 3 grote tomaten,ontvellen en hakken
  • 4 tenen knoflook,pellen en hakken
  • 100 ml olijfolie
  • 4 takjes koriander of peterselie,fijngehakt
  • 1 el peperpureé
  • 250 gram rijst(tosya),schoon gespoeld
  • 200 gram gehakt
  • 1 toetlepel droge muntkruimel
  • zout en peper

extra:

  • 1/2 citroen in 3-4 ringen gesneden
  • 1 tomaat in 4-6 ringen gesneden
  • 200 ml olijfolie
  • 1 of 1,5 liter water
  • een kookpan en een maat klein dekseltje
  • een hitte bestendig bakje met dekseltje,potje enz. om water in te doen.Gebruiken alleen tijdens het koken,als een opdruk .
  • Een kom voor om de mengsel in te mengen
  • extra kookpan voor paprika's

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kopjes van de paprika's af en verwijder de groentevlees ervan.Gooi de kopjes niet weg,gebruik ze later als een dekseltje op de paprika "dolma's".
  2. Hak de uien,tomaten,koriander of peterselie en de knoflook fijn in de hakmolen en doe ze in de kom.Roer de peperpureé,olijfolie,rijst,gehakt en de muntkruimel goed erdoor.Breng het nog op smaak met zout en peper.
  3. Vul de paprika's half in met de rijst mengsel en zet de dekselt'jes erop.Zet de gevulde paprika's vervolgens netjes in de pan tegen elkaar aan(voorkom dat ze tijdens het koken niet omvallen),giet 100 ml olijfolie eroverheen en vul de pan met water totdat de paprika's half gedekt zijn.
  4. Kook de gevulde paprika's 5 min. snel en daarna 30 min. door laten koken op laag vuur.Haal het van vuur en laat de "DOLMA's"15 min.rusten
  5. Zet de afgegoten wijnbladeren klaar en leg het één voor één goed open op de werkplek(zie de foto).Vul de wijnbladeren in zoals eerder gegeven aanwijzingen num. 4. en 5..
  6. Leg de tomaat en de citroen ringen op de opgerolde "sarma's" in de pan.Giet 100 ml olijfolie over de "sarma's" heen
  7. Zet daarna de kleinere pan dekseltje erop.Schenk het water rustig eroverheen.Vul nu hittebestendig bakje met water en sluit hem goed dicht.Leg dit als een zware opdrukker op de kleine dekseltje.
  8. Kook de wijnbladeren"sarma's"5 min. snel,verlaag het vuur daarna en laat het gerecht nog 45-50 min. doorkoken.
  9. Haal de zware water gevulde potje eraf.Giet het water van de sarma's half af.Neem het dekseltje die er nog op ligt eruit en proef van de "sarma's"en kijk of de rijstvulling goed gaar is.Zet de deksel van de pan zelf weer dicht en laat het gerecht nog minstens 15 min. aan de kant rusten.
  10. Schenk yoghurtsaus(mengsel van yoghurt,knoflook,zout en eventueel gemalen peper,muntkruimel en een beetje olijfolie) bij het opdienen.Eet smakelijk

-------------------------------------------

6-8 kisilik

zaman:2 saat

Malzemeler:

  • 10 kucuk yesil dolmalik biber
  • 200 gram yaprak,yapraklar salamura ise onceki aksamdan suda bekletin.Arada suyunu degistirin.Kullanima yakin dallarini kesin ve suyunu suzun.
  • 2 sogan,soyulmus,mutfak robotunda kiyilmis(sebzeleri sirasiyla makinede kiyin)
  • 3 domates,soyulmus,dogranmis
  • 4 dis sarimsak,soyulmus ve kiyilmis
  • 100 ml zeytinyagi
  • 4 dal maydonoz,yikanmis,kiyilmis
  • 1 yk bibersalcasi
  • 250 gram pirinc(tosya),yikanmis
  • 200 gram kiyma
  • 1 tatlikasigi kurunane
  • tuz ve karabiber

extra:

  • 1/2 limon 3-4 halkalara kesilmis
  • 200 ml zeytinyagi
  • 1-1,5 litre su
  • 1Yemek tenceresi ve(buyuk tencerenin bir kucugu) bir kucuk tencere kapagi sarmalarin uzerini kapatmak icin
  • sicaga dayanikli bir kap,kapakli.Su doldurup uzerine basmak icin veya herkesin klasik bir sekilde kullandigi gibi temizlenmis bir tas.
  • 1 kap icini hazirlamak icin
  • extra tencere biber dolmalari icin

Yapilisi:

  1. Biberleri yikayin, icini temizleyin ve basliklari atmayin daha sonra kapak olarak kullanin.
  2. Sogan,domates,maydonoz ve sarimsaklari robotta kiyin ve karistirma kabina alin.Salca,100 ml zeytinyag,pirinc ve kiymayi ekleyin ve iyice karistirin.Damak zevkinize gore tuz ve karabiber ekleyin karistirin.
  3. Biberleri yarim sekilde ic malzemeyle doldurun.Basliklarini yerlestirin.Bu sekilde yanyana tencerenize yerlestirin(pisme esnasinda dusmemelerine dikkat edin.biberlerin uzerine 100 ml zeytinyagi gezdirin.Biberlerin yarisina gelecek sekilde su ekleyin tencerenize.
  4. 5 dakika yuksek ateste kaynattiktan sonra,biberleri 30 dak. dusuk ateste pisirmeye devam edin.Tencerenizi ocaktan alin 15 dak. dinlendirin.Tencerenizdeki fazlaca suyu yarimlarin.
  5. Suyu suzulmus yapraklari teker teker sarin.Daha once resimlerle gostermistim ve yukaridada link verdim,bakmak istersiniz diye dusundum.Yapraklari elinizde saramiyorsaniz benim gibi bir temiz zemindede sarabilirsiniz.
  6. Domates ve limon dilimlerini sarmalarin uzerine yerlestirin.100 ml zeytinyagi sarmalarin uzerinde gezdirin.
  7. Kucuk tencere kapagi sarmalarin uzerine kapatin.sicaga dayanikli kapakli kabi su doldurun,kapagini sikica kapatin ve kapagin uzerine yerlestirin.
  8. Suyu ekleyin ve 5 dakika yuksek ateste pisirin yemeginizi.Dusurun atesi ve bu sekilde 45-50 dakika sarmalari pisirmeye devam edin.
  9. Su dolu kabi cikarin tencerenizden.Sarmalarin suyunu yarimlayin/dokun.Tencere kapagini kaldirin sarmalarin tadina bakin.Tencerenin kendi kapagini kapatin 15 dakika dinlendirin yemeginizi.
  10. Sarimsakli yogurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

VERRASSING KOEKJES en meer/SURPRIZ KURABIYE ve daha neler


Voor 20 stuks
Ingrediénten:

Voor het deeg:

  • 200 gram roomboter kamertemperatuur
  • 80 gram poedersuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 ml melk
  • 1 bakpoeder(16 gram)
  • 1 vanille(8 gram)
  • 500 gram bloem(het kan ietsjes meer of minder)
  • 1of2 el cacaopoeder

voor de vulling:

  • 200 gram cremé fraiche of mascarpone
  • 100 gram gemalenkokos
  • 50 gram poedersuiker
  • 100-150 gram cashewnoten of pistache, verkruimeld

garnering:

  • nutella
  • in aparte kommetjes amandelschijfjes en cashewnotenkruimels

extra:

  • bakpapier
  • vershoudfolie

Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem met de bakpoeder en de vanillesuiker.Kneed de boter en de poedersuiker in een aparte kom.Voeg vervolgens de olie en de melk toe,ga verder met kneden.Voeg beetje bij beetje de bloem toe en ga verder met kneden totdat er hangend,soepel deeg onstaat(het moet niet meer aan je vingers plakken).
  2. Verdeel het deeg in twee stukken en draai ze tot een bol.Voeg in één bol de cacao toe en kneed het deeg op de werkplek of in de kom totdat er geen cacaopoeder meer te zien is.Pak de deegbollen apart met de folie in en laat ze 15 min. rusten.
  3. Maak tussendoor de vulling klaar.Meng gemalenkokos,de cashewnoten en de poedersuiker goed doorelkaar.Voeg daarna de cremé fraiche toe en kneed het verder tot ongeveer een soort deeg.
  4. Verwijder nu de folieén en verdeel elke boldeeg in 10 stukken.Draai de stukjes één voor één tot een bolletje.Maak ook 20 kleine bolletjes van de vullingdeeg(gebruik kleinbeetje olie als het deegje plakt tijdens het draaien of gebruik gewoon een toetlepel tijdens het vullen).
  5. Verwarm de oven voor op 180-200graden.Bekleed de blikken met de bakpapier.
  6. Maak van bolletjes deeg(bloem) op je werkplek of in je handen,kleine ronde lapjes van ongeveer 7cm.Leg op elke lapje één kokosbolletje en draai ze goed tot een mooie gladde bollen.
  7. Leg de bolletjes met tussenruimte in de blikken en bak ze ongeveer 25-30 min.tot ze een bruin kleurtje krijgen.
  8. Bestrijk de koekjes met nutella,als ze goed afgekoeld zijn en dop ze in de kommetjes van amandelschijfjes en cashewnoten.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------------
20 tane kurabiye icin

Malzemeler

Hamuru icin:

  • 200 gram tereyag, oda sicakliginda
  • 80 gram pudrasekeri
  • 100 ml siviyag
  • 100 ml sut
  • 1 kabartmatozu(16 gram)
  • 1 vanilya(8 gram)
  • 500 gram un(fazlasi veya azi olabilir)
  • 1 veya 2 yk kakao


ic malzemesi:

  • 200 gram krem fres veya marsopone
  • 100 gram hindistancevizi
  • 50 gram pudrasekeri
  • 100-150 gram findik,fistik kirintisi

uzeri icin:

  • nutela
  • kucuk bir kapta file badem
  • kucuk bir kapta findik,fistik kirintisi
    extra:
  • yagli kagit
  • strecfilm

Yapilisi:

  1. Un,kabartmatozu ve vanilyayi karistirin.Ayri bir kapta,tereyag ve ve pudra sekeri yogurmaya baslayin.Sonra sivi yag,sutu ekleyin ve yogurmaya devam edin.yavas yavas unu ekleyin,ele yapismicak kivamda bir hamur elde edin.
  2. Hamuru esit iki parcaya bolun.Birine kakao ekleyip kakao hamurun icinde kaybolana kadar yogurmaya devam edin.Hamurlari strecfilme sarin ve 15 dak. dinlendirin.
  3. Buarada icini hazirlayin.Hindistancevizi,fistik,sekeri karistirin.Kremfres'i ekleyin ve hamur kivaminda yogurun.
  4. Hamurlari strecfilmden cikartin ve her birinden 10'ar tane beze hazirlayin.Ayni sekilde hindistancevizi hamurun 20 tane findik buyukluyunde toplar hazirlayin(hamur elinize yapisiyorsa biraz sivi yag kullanin veya tatlikasigi kullanarak doldurun hamur toplari) .
  5. Firini 180-200 derecede onceden isitin.Firin tepsilerini yagli kagitla kaplayin.
  6. Calisma masanizda ve avcunuzun icinde bezeleri teker teker yaklasik 7cm capinda acin icine hindistancevizi malzemeden koyun ve yuvarlayin,kucuk toplar yapin.
  7. Araliklarla tepsinize dizin ve yaklasik 25-30 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.
  8. Kurabiyeler soguyunca uzerine nutela surun ve kaplardaki filebadem ve fistiklara bulayin.Afiyet olsun.

ZOETE OLIEBOLLETJES/LOKMA TATLISI



voor 8-10 personen

Ingrediénten:

Voor beslag:


  • 300 gram bloem

  • 1 instant droge gist(7gram)

  • snufje zout

  • 400 ml water(het kan ietsjes meer of minder)

voor bakken:



  • 1 liter zonnebloemolie + zet een klein hoeveelheid in een kommetje klaar

voor siroop:



  • Kook 600 gram suiker met 1,2liter water gedurende 50min..Roer wel na 25min. 1 el citroensap door.Laat de siroop daarna goed afkoelen.

extra:



  • een pan voor het bakken

  • een ruime kom om gebakken bolletjes in te doen

  • een kom om de beslag in te maken

  • 1 eetlepel

  • amandelschijfjes voor garnering

Bereidingswijze:



  1. Meng de bloem,de gist en de zout in de kom.Maak een kuiltje in de bloem en schenk langzaam het water in en ga gelijkertijd met je andere hand verder met mengen tot een mooi glad oliebol beslag ontstaat(niet te waterig!).Laat het deeg 30 min.rusten.

  2. Verhit de olie in de pan voor het bakken en zet de kommetje olie klaar.

  3. Maak een vuisje in het beslag,dop de lepel met je andere hand in de kommetje olie.Haal nu met de lepel het beslagje die net tussen je duim en wijsvinger uit komt en laat dit rustig in voorverwarmde olie vallen.Ga zo door totdat de pan vol is met de bolletjes.

  4. Bak de bolletjes net als oliebollen, rondom bruin.Haal de gebakken bolletjes uit de olie en laat ze 2-3 min. in afgekoelde siroop.Herhaal num.3. en als je weer bijna klaar bent met bakken,haal je vorige bolletjes uit de siroop doe je ze in de kom.

  5. Op die manier ga je aan het werk totdat er geen beslag meer is.Dus eerst bakken, 2-3 min. in siroop laten en vervolgens in het kom doen.

  6. Giet overgebleven siroop over de oliebolletjes af.

  7. Serveer het warm en garneer het met amandelschijfjes.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------


8-10 kisilik


Malzemeler:


Hamuru icin:



  • 300 gram un

  • 1 paket instant maya(7 gram)

  • cimdik tuz

  • 400 ml su(azi veya fazlasi olabilir)

Kizartmak icin:



  • 1 litre siviyag+kizartirken kucuk bir kapta

Serbeti icin:



  • 600 gram toz sekeri 1,2 litre su ile 50 min.kaynatin.25 dak. sonra 1 yk limonsuyu eklemeyi unutmayin.Serbeti sogumaya birakin.

Extra gereken:



  • Tencere kizarmak icin

  • Genis bir kap pisen lokmalari koymak icin

  • Kap hamuru yapmak icin

  • 1 yk

  • File badem, servis ederken

Yapilisi:



  1. Unu,maya ve tuzu kapa alin.Suyu yavas yavas ekleyin ve yumusak bir hamur haline getirin.Pankek hamurundan daha kati olmali.Hamuru 30 dakika dinlendirin.

  2. Yagi tencerenize alin ve kizdirmaya baslayin.Buarada kucuk kaptaki yagi yaninizda bulundurun lokmalari yaparken gerekecek.

  3. Simdi elinizle hamurun icinde yumruk yapin.Diger elinizle yemek kasigini yaga batirin.Bu kasikla diger yumruk yaptiginiz elinizin bas ve iseret parmagi arasinda cikan hamuru alin ve yavasca kizgin yagin icine atin.Bu sekilde kizgin yag lokma toplariyla dolana kadar devam edin.

  4. Tamamen renk alana kadar kizartin/pisirin lokmalari.Pisen lokmalari yagdan alin ve soguk serbetin icinde 2-3 dak. bekletikten sonra baska bir kaba alin.

  5. Simdi 3.num. tekrarlayin ve ayni sekilde serbetin icinde bekletin pisen lokmalari.Hamur bitene dek bu sekilde devam ediyoruz.

  6. Artan serbeti lokmalarin uzerine dokuyoruz.

  7. Servise hazirlarken file badem kullaniyoruz.Taze tuketelim cunku lokmalar iki gunden sonra sekerlenebiliyor.Afiyet olsun

SNIJBONEN met STUKJES VLEES/ETLI AYSE KADIN FASULYESI


voor 4 personen
Ingrediénten:
  • 500 gram snijbonen,schoon maken,in stukjes snijden
  • 3 uien,klein,gepeld en fijngesneden
  • 300 gram rundvlees in stukjes gesneden
  • 7 stuks trostomaten,wassen,snijden in partjes
  • 100 ml olijfolie of zonnebloemolie
  • 1 el peperpureé
  • 5 tenen knoflook,schillen,heel laten(desgewenst)
  • zout en peper
  • snufje komijn(desgewenst)
  • rodepeper
  • 600 ml water(het kan ook ietsjes meer)
  • 1 el boter
  • Peterselie

Bereidingswijze:

  1. Bak de stukjes vlees met de boter totdat die weer helemaal droog is.Roer het daarna snel en zorg dat de vlees bruin kleurtje krijgt.
  2. Voeg de uitjes en de olie toe en bak het geheel op laag vuur totdat de uitjes gaar zijn.
  3. Roer vervolgens de pureé goed erdoor en breng de mengsel op smaak met de kruiden.Bak de mengsel nog even totdat de pureé niet meer ruikt.
  4. Roer de bonen door en ga nog 5-6 min. door bakken op laag vuur.Roer de mengsel af en toe en zet de deksel elke keer weer dicht.
  5. Voeg de tomaten,knoflook bij en schenk het water in.Doe de deksel weer dicht en zet het vuur hoog,laat op die manier het gerecht 5 min. met half dicht deksel doorkoken.Zet het vuur weer laag,zet de deksel goed dicht en laat het gerecht door koken totdat de groenten door-en- door gaar zijn.
  6. Haal het gerecht van het vuur en laat het een kwartier aan de kant rusten voor dat je hem gaat serveren.Garneer het gerecht met peterselie.Eet smakelijk

-------------------------------------------------

4 kisilik

Malzemeler:

  • 500 gram ayse kadin fasulyesi,temizlenmis,dogranmis
  • 3 kucuk sogan,soyulmus,yikanmis ve dogranmis
  • 300 gram kusbasi et
  • 1 yk yemek margarini
  • 7 tane kucuk domates,yikayin,soymadan dorde kesin(isterseniz soyup dograyabilirsiniz)
  • 100 ml zeytinyagi veya siviyag
  • 1 el bibersalcasi
  • 5 dis sarimsak,soyun,tum birakin(istege gore)
  • tuz karabiber
  • cimdik kimyon(istege gore)
  • kirmizi tozbiber
  • 600 ml su(fazlasi olabilir)
  • Maydonoz

Yapilisi:

  1. Etleri margarinle suyunu birakip cekene kadar kavurun.Son olarak hizlica karistirin renk almasini saglayin.
  2. Soganlari ve zeytinyagini ekleyin dusuk isida soganlar diriligini yitirene dek kavurmaya devam edin.
  3. Salcayi ve baharatlari damak tadiniza gore ekleyip salca kokusu yok olana dek karistirmaya/kavurmaya devam edin.
  4. Fasulyeleri ekleyin ve 5-6 dak.orta ateste,arada karistirarak karisimi pisirmeye devam edin.Her defada tencere kapagini tekrar kapatin
  5. Domatesleri,sarimsagi ve suyu ekleyin,tencere kapagini yarim acin ve yemeginizi 5 dak.yuksek ateste pisirin.Ates isisini dusurun ve bu sekilde sebzeleri pisirin.
  6. Tencerenizi atesten alin onbes dak.dinlendirdikten sonra maydonoz serpin ve servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

ROERBAK CHAMPIGNONS met KIP/MANTARLI TAVUK SOTE


Voor 2 personen
Ingrediénten:
  • 200 gram kipfilet,in stukjes gesneden
  • 3 uien,klein,pellen,spoelen en snipperen(niet te fijn)
  • 10 kastanje champignons,schoongemaakt en door het midden in 2 gesneden
  • 30 ml olijfolie(het kan meer of minder)
  • zout,peper en rodepeper
  • 1 toetlepel peperpureé
  • water

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olie in de anti-aanbaklaagpan en bak de uitjes gaar.Voeg de kipvlees toe en roerbak de mengsel een paar min. zoals je gewend bent.
  2. Roer de pureé,zout,rodepeper en peper erdoor en voeg als laatste de champignons toe.Roer af en toe de mengsel en doe de deksel elke keer weer dicht.
  3. Als je denkt dat het gerecht te droog is,schenk dan een klein hoeveelheid water erin en laat het nog 5-10 min. door bakken op laag vuur.Haal de pan van het vuur als de kip en de champignons goed gaar zijn,laat het gerecht even aan de kant rusten en dien het warm op.Het is heerlijk eten bij klaar gemaakte rijst.Eet smakelijk

---------------------------------------------------

2 kisilik

Malzemeler:

  • 200 gram tavuk eti,kemiksiz,kucuk parcalar halinde kesilmis
  • 3 kucuk sogan,soyulmus,yikanmis ve irice dogranmis
  • 10 tane kestane mantari,ortadan ikiye kesilmis,temizlenmis
  • 30 ml zeytinyagi(fazlasi veya azi olabilir)
  • tuz, karabiber
  • 1 tk bibersalcasi
  • su

Yapilisi:

  1. Yagi teflonda kizdirin ve soganlari kavurun.Tavuk parcalarini ekleyin ve bir kac dak. soteleyin,herzaman yaptiginiz gibi.
  2. Salcayi,tuz,karabiber,kirmizitozbiberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.Son olarak mantarlari ekleyip sotelemeye devam edin.Sotelerken arada yemegi karistirin ve tencere kapagini her devasinda tekrar kapatin.
  3. Bir kac dakika kendi suyuyla pisirin,egerki suyu az diyorsaniz az su ekleyin ve boylece yemegi 5- 10 dakika dusuk ateste pisirmeye devam edin.Yemeginizi atesten alin,biraz dinlendirin ve sicak servis yapin.Yaninada pilav hazirlayin.Afiyetler Olsun

YOGHURT SALADE met GEBAKKEN AUBERGINE/YOGURTLU PATLICAN KIZARTMA/WORTEL,RODEKOOL SALADE/HAVUC,LAHANA SALATASI


Voor 4-5 personen
ingrediénten:

  • 4 grote wortels
  • 1/4 rodekool
  • zout
  • 1 citroensap
  • olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Wortels schrappen,wassen,raspen en in een ruime schaal doen.
  2. Rodekool raspen en door de wortels roeren.
  3. Breng de salade 5 min . voor etenstijd op smaak met zout en olijfolie.Voeg nog de citroensap toe en roer de salade goed door elkaar.Eet smakelijk
    --------------------------------------------------------
    4-5 kisilik
    Malzemeler:
  • 4 buyuk havuc
  • 1/4 kirmizi lahana
  • tuz
  • 1 limonun suyu
  • zeytinyagi

Yapilisi:

  1. Havuclari soyun,yikayin ve rendeleyin.Karistirma kabina alin.
  2. Kirmizi lahanayi rendeleyin ve havuclarla iyice karistirin.
  3. Salatayi yemek saatinde 5 dak. once,diriliyini azda olsa yitirmeleri icin, damak zevkinize gore tuz,limonsuyu ve yag ekleyin karistirin

voor 3-4 personen
Ingrediénten:
  • 1 grote aubergine
  • 1 teen knoflook,uit de knijper
  • zout
  • 400 ml Turkse yoghurt of van AH
  • rodepeper(desgewenst)
  • zonnebloemolie voor het bakken

Beredingswijze:

  1. De aubergine wassen,schillen en in kleine blokjes snijden.
  2. Verhit de olie en bak de aubergine gaar en bruin.Doe de gebakken aubergines in een kom.Voeg de knoflook toe en breng het op smaak met zout. Laat de aubergine's aan de kant afkoelen.
  3. Roer de yoghurt goed erdoor en garneer het met rodepeper of verse peterselie, basilicum blaadjes.Eet smakelijk

----------------------------------

3-4 kisilik

Malzemeler:

  • 1 buyuk patlican
  • 1 dis sarimsak,purelenmis
  • tuz
  • 400 ml yogurt
  • kirmizitozbiber(tercihe gore)
  • sivi yag patlicani kizartmak icin

Yapilisi:

  1. Patlicani yikayin,soyun ve kup kup dograyin.
  2. Yagi isitin ve patlicanlari kizartin.Bir kaba alin sarimsaklari ve tuzu ekleyin.Sogumaya birakin.
  3. Yogurdu ekleyin ve tumunu iyice karistirin.Istege gore toz biberle susleyin.Afiyet olsun

KABAK MUCVER



voor 19-20 stuks
Ingrediénten:
  • 2 grote groene courgetten,wassen,schillen en raspen
  • 1 ei
  • zout,peper,komijn,rodepeper
  • 5 volle el bloem
  • zonnebloemolie voor het bakken

Bereidingswijze:

  1. Doe de geraspte courgette in een ruime kom.Voeg de ei toe en breng het op smaak met de kruiden.
  2. Roer elke keer 1 el bloem goed erdoor en uiteindelijk 5 el.
  3. Verhit de olie en schep courgette mengsel in de pan(zie afbeelding).Druk daarna rustig plat met de achterkant van de lepel.Bak de één kant bruin en draai rustig de andere kant om.Bak de "mucver"rondom gaar en bruin.Ga zo door totdat de mengsel op is.Eet smakelijk

Tip van de kok:Voeg eventueel ook 1-2 fijngesneden bosuitjes en peterselie aan de mengsel toe.

------------------------------------

19-20 mucver icin

Malzemeler:

  • 2 yesil kabak,soyulmus,yikanmis ve rendelenmis
  • 1 yumurta
  • Tuz,karabiber,kimyon,tozbiber
  • 5 dolu yk un
  • siviyag kizartmak icin

Yapilisi:

  1. Kabagi bir kaba alin,baharatlari ve yumurtayi ekleyin,karistirin.
  2. Unu kasik,kasik yedirerek ekleyin ve karistirmaya devam edin.
  3. Kizartmak icin teflon tavada yagi kizdirin.Kasikla kabak karisimindan alin yagin icine akitin(fotografta goruldugu gibi).Alt taraf renk alip pisince,mucveri cevirin ve ayni sekilde diger tarafi pisirin.Bu sekilde kabak karisimi bitene dek devam edin.Afiyet olsun

Ahcinin onerisi:Kabak karisimina kiyilmis 1-2 dal taze sogan ve maydonozda ekleyebilirsiniz

SPAGETTI met GROENTE en KIP UIT DE OVEN/FIRINDA SEBZELI, TAVUKLU SPAGETI



Voor 4-6 personen
ingrediénten:
  • 1/2 pak spagetti
  • 4 uien,klein,pellen,spoelen en snipperen
  • 300 gram kipfilet,in klein blokjes
  • 300 gram groentemix van wortel,erwten,bonen(lidl)
  • 5 el olijfolie of zonnebloemolie
  • zout,peper
  • 1 toetlepel peperpureé
  • snufje kerriepoeder,rodepeper
  • geraspte kaas

Bereidingswijze:

  1. Kook de spagetti gaar met een beetje zonnebloemolie.Giet het in een vergiet,hou het heel even onder het koud water zodat de spagetti niet aan elkaar plakt en zet hem daarna aan de kant.
  2. Bak de uitjes met de olie in de anti-aanbaklaagpan gaar en lichtbruin.Voeg de kipvees toe en roerbak ze samen totdat de vlees goed gaar is.
  3. Roer de pureé goed erdoor.Breng de mengsel op smaak met zout,peper,rodepeper en kerriepoeder.
  4. Verwarm tussendoor de oven voor op 200graden.
  5. Voeg als laatste de groente toe en ga verder met bakken.Roer de mengsel af en toe op laag vuur.Als je denkt dat de groente niet te hartig meer zijn,dan haal je de pan van het vuur.
  6. Verdeel 1/3 van de mengsel over een rechthoekige ovenschaal en vervolgens de 1/2 van de spagetti erboven op.Ga zo door en eindig met de laag groente.
  7. Verspreid de geraspte kaas over bovenste laag en bak de spagetti 20 min. in de oven.Serveer het gerecht warm. En smullen maar.
Tip van de kok:Dien het voorzichtig en pas op! dat je je vingers niet opvreet:)..

-------------------------------

4-6 kisilik

Malzemeler:

  • 1/2 paket spagetti
  • 4 kucuk sogan,soyulmus,yikanmis,kiyilmis
  • 300 gram tavuk eti,kemiksiz,kucuk parcalar halinde kesilmis
  • 300 gram sebze karisimi,diepfrizden,havuc,fasulye ve bezelye karisimi(lidl'den)
  • 5 yk cicekyagi veya zeytinyagi
  • tuz ve karabiber
  • 1 tk bibersalcasi
  • bir cimdik kerritozu ve kirmizitozbiber
  • rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

  1. Spageti'yi bir kac damla sivi yagla haslayin.Suzgece alin,bir kac saniye soguk suyun altinda tutun ve kenarda bekletin.
  2. Teflon tavada sogani yagla kavurun,tavuklari ekleyin ve herzaman yaptiginiz gibi kavurun tavuk etlerini.
  3. Karisima salcayi ekleyin ve iyice karistirin.Ardintan tuz,karabiber,kerri,tozbiberi ekleyin,karisimi kavurmaya devam edin.
  4. Bu arada firini 200 dereceye getirin/onceden isitin.
  5. Sebzeleri sogan, tavuk karisimina ekleyin ve sebzeler diriliyini yitirinceye kadar, arada karistirarak kavurmaya devam edin.
  6. Sebzelerin 1/3 dikdortgen firin kabina yayin.Ayni sekilde haslanmis spageti'nin 1/2 sebzelerin uzerine yayin.Bu sekilde sirayla sebzeler ustte olacak sekilde devam edin.
  7. Sebzelerin uzerine kasar peyniri serpin ve yemegi 20 dak. firinda pisirin.Sicak servis yapin.Afiyet olsun
    Asilchef'in onerisi: Yavas yiyin,aman parmaklarinizi isirmayin:)...