TIRAMISU met FRUIT ( zonder ei ) / MEYVELI TIRAMISU ( yumurtasiz )

Ingrediënten:

• 500 g mascarpone
• 100 g suiker
• 400 ml koffie met melk en suiker of zwart ( ook kan je fruitsap gebruiken i.p.v koffie )
• 250 g verse slagroom
• 3 stuks pruimen, 7 stuks druiven en 1 banaan in kleine stukjes ( het kan ook aardbei, blauwebessen, rodebessen enz.)
• 16-20 stuks langevingers
• 50 ml fruitsap
• 3 eetlepels Amaretto (desgewenst.roer dit door het fruit)

Bereidingwijze:

1. Klop de slagroom stijf en zet het even in de koelkast.
2. Klop de mascarpone met de suiker en de sap met een garde ( of mixer) luchtig.
3. Schenk de koffie in een diepe bord.Wentel de lange vingers een voor een door het koffie en leg de helft met een tussenruimte in een rechthoekige schaal.
4. Verdeel de mascarpone mengsel gelijkmatig over de laag langevingers.
5. Wentel de andere helft langevingers door het koffie en leg dit weer met tussenruimte op de mascarpone laag.
6. Verdeel het fruit over de tweede laag langevingers en bestrijk dit helemaal met slagroom.
7. Zet de schaal Tiramisu 4 uur lang, afgedekt in de koelkast.
8. Haal de schaal uit de koelkast, bestrooi de bovenkant met cacao (gebruik een zeefje), snijd de taart in vierkantjes en Eet smakelijk.

Malzemeler:

• 500 g Mascarpone (krem peynir)
• 100 g seker
• 400 ml seker, sutlu kahve veya sade ( kahve yerine meyve suyuda kullanabilirsiniz )
• 250 g taze krema
• 3 tane murdum erigi, 7 tane uzum, 1 muz, kup kup dogranmis ( veya visne, cilek, ahududu vb. meyveleride kullanabilirsiniz)
• 16- 20 tane kedidili biskivi
• 50 ml meyve suyu
• 3 yk Ameretto (istenirse.meyvelerle karistirabilirsiniz)

Yapilisi:

1. Kremayi cirpin ve bir sure dolapta bekletin.
2. Mascorpone'ye 50 ml meyve suyu ve sekeri ekleyin.Cirpiciyla krema kivami alana dek cirpin.
3. Kahve'yi derin bir kaba dokun ve kedili biskivilerin yarisini teker teker batirip, dikdortgen borcama bir parmak arayla yerlestirin.
4. Mascorpone karisimi, kedidili biskuvilerin uzerine esitce yayin.
5. Kalan kedidili biskivileri yine bir parmak arayla, kahve'ye batirdiktan sonra, mascarpone(peynirin)'nin uzerine yerlestirin.
6. Simdi meyveleri biskivilerin uzerine esitce yayin sonra meyvelerin uzerine kremayi esitce surun.
7. Tiramisu'nun uzerini kapatin ve 4 saat dolapta bekletin.
8. Pastanizi dolapta alin ve uzerine suzgec yardimiyla kakao serpin.Kareler halinde kestikten sonra servis edin.Afiyet olsun

BAKLAVA

Ingrediënten:

• 1 pakje filodeeg voor Baklava (verkrijgbaar in Turkse winkel)
• roomboter(zacht of gesmolten)
• gemalen noten of pistache
• ovenschaal 30 x 30

voor siroop:

• suiker
• koudwater(mag ook warm)
• 2-1/2 el citroensap

1. Breng het water aan kook, voeg de suiker en de citroensap toe.Laat de siroop 45 min. op middelmatig vuur door koken (totdat die wat dikker wordt).Haal de siroop van vuur en laat dit aan de kant goed afkoelen.

Bereidingwijze:

1. Maak verpakking filodeeg open en leg de vellen gebruiksklaar op het werkplek.
2. Vet de ovenschaal goed in met wat boter.
3. Verwarm de oven voor op 200graden ( hetelucht).
4. Haal de velletjes een voor een los van elkaar en leg ze op elkaar in ingevette schaal.Bestrijk elke laag die je er op legt, met roomboter.
5. Herhaal 4. tot je de helft van filodeeg hebt bereikt.
6. Bedek nu het laatste deeg, van eerste helft helemaal met nootjes.
7. Ga verder met tweede helft filodeeg en herhaal 4..
8. Snijd de taart in ruiten voor dat je hem in de oven plaatst ( je kan mee eenvoudig snijden, als je het mes vooraf in heet water doopt).
9. Leg de schaal midden in de oven en bak " Baklava " gaar en bruin.
10. Haal de taart uit de oven en giet afgekoelde siroop gelijkmatig erover.
11. Laat " Baklava " afkoelen en bestrooi nootjes erover voor dat je hem op serveert.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• 1 paket Baklava hamuru
• tereyag
• findik veya fistik, cekilmis
• firin kabi 30x30 olabilir

serbeti icin:

• toz seker
• soguk su (sicakta olabilir)
• 2-1/2 yk limonsuyu

1. Suyu kaynamaya birakin, su kaynayinca seker ve limon suyu ekleyin.Serbeti 45 dak. orta ateste kaynatmaya devam edin( katica olana kadar).Serbeti ocaktan alin ve sogumaya birakin.

Yapilisi:

1. Baklava hamuru paketini calisma masanizda kulanima hazir hale getirin.
2. Firin kabinizin icine tereyagi surun.
3. Firininizi 200 derecede onceden isitin.
4. Baklava hamurunu tek tek ayirin ve firin kabinizin icine ust uste yerlestirin.Her kata tereyag surmeyi unutmayin.
5. Baklava hamurunun yarisina gelene dek 4. tekrarlayin.
6. Simdi fistiklari esit sekilde ilk yarinin uzerine yayin.
7. Baklava hamurun diger yarisini 4. seklinde tekrarlayin.
8. Baklavanizi firina yerlestirmeden kareler halinde kesin ( Pratik kesebilmek icin bicaginizi onceden sicak suya batirip cikarabilirsiniz).
9. Baklavanizi firinin orta yerine yerlestirin ve uzeri kizarana kadar pisirin.
10. Baklavanizi firindan alin ve onceden hazirladiginiz serbeti uzerine esit olarak gezdirin.
11. Tatliniz soguduktan sonra uzerine fistik serpin ve servis edin.Afiyet olsun

APPELTAART / ELMALI TART

Ingrediënten:

• 1 pak "Koopmans" mix voor appeltaart
• 150 g roomboter, kamertemperatuur
• 1 losgeklopte ei
• 1 kg appels
• 50 g suiker
• 75 g rozijnen
• 2 of 3 theelepels kaneel
• 100 g noten, gehakt
• springvorm 20 cm doorsnede

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden(elektrische) of op 165 graden
   (heteluchtoven).
2. Vet de springvorm goed in met boter.
3. Roer de boter zacht in een kom en voeg beetje bij beetje de mix, 2/3 van het losgeklopte ei toe.
4. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
5. Bekleed met 3/4 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm en zet hem even in de koelkast.
6. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes.
7. Meng de appel blokjes met de suiker,kaneel, rozijnen en nootjes.
8. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
9. Vorm op een met bloem bestoven werkplek van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze iets plat tot reepjes.
10. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel, bestrijk de reepjes en de rand van de taart met resterende ei.
11. Bak de taart in 60- 75 min. gaar en bruin.Laat de appeltaart 1 uur afkoelen voordat u de springvorm verwijdert.Eet smakelijk

Het recept staat ook aan de achterkant van de verpaking (mix).
-------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• 1 pakket tart icin mix( tart unu, ben "koopmans" kullandim.icindekiler kepekli un, seker, aroma,tuz ve maya turlerinden bulunuyor) siz dr. oetker urunu kullanabilirsiniz.
• 150 gr tereyag, oda sicakliginda
• 1 yumurta, cirpilmis
• 1 kg elma
• 50 gr seker
• 75 gr kuru uzum
• 2 veya 3 cay kasigi tarcin
• 100 gr findik, cekilmis
• 20 cm capinda tart kabi

Yapilisi

1. Elektirikli firini 180 derecede onceden isitin.
2. Firin kabinizin icini margarinle yaglayin.
3. Karistirma kabinizin icinde margarini karistirmaya baslayin ve yumurta' nin 3/4 ekleyin.Tart unu yavas yavas ilave ederek ele yapismayan bir hamur elde edin.
4. Hamurun 3/4 ayirin ve firin kabinizin icini bununla kaplayin.Ic malzemesini hazirlayana kadar dolapta bekletebilirsiniz.
5. Elmalari soyun ve kucuk kuplar halinde dograyin.
6. Genis bir kapta elmalari, seker, tarcin, kuru uzum ve findiklari karistirin.
7. Elma karisimi firin kabinizin icine esit sekilde yayin.
8. Kalan hamuru alti parcaya bolun ve calisma masanizda, un kullanarak avuclarinizla yuvarlayarak once uzun cubuk sekli verin ve sonrada uzerini parmaklarinizla duzeltin.
9. Hazirladiginiz duzce uzun hamurlari, elmalarin uzerini, ortalarda kare sekli kalacak sekilde, carpi yerlestirerek kaplayin.
10. Kalan yumurtayi bu hamurlarin ve tart kenarlarina surerek firina verin.
11. Elma' li tarti 60-75 dak. icerisinde uzeri ve kenarlari kizarana kadar pisirin.Servis etmeden once bir saat bekletin.Afiyet olsun

Tarif paketin uzerindede yaziyor.Ben bazi degisiklerle anlatmaya calistim...

APFELSTRUDEL / MADE IN HOLLAND

voor 4 personen

ingrediënten:

• 3 zure appels
• sap van een 1/2 citroen
• 20 g suiker
• 100 g gewelde rozijnen, uitgelekt
• 1 tl kaneel
• 2 el custardpoeder
• 1 el maïzena
• 6 vellen bladerdeeg(met een beetje water aan elkaar plakken.vorm een rechthoek en rol het stukje uit), ontdooid
• 1 eidooier, losgeklopt
• 6 stuks walnoten, verkruimeld

extra nodig:

• bakpapier

Bereidingwijze:

1. Schil de appels.Verwijder de klokhuizen en snijd alles in kleine blokjes.Meng het citroensap met de suiker.Meng de appelstukjes,walnoten en uitgelekte rozijnen met het citroen- suiker - mengsel.Meng de kaneel met het custardpoeder en het maïzena.Meng de appelstukjes met het kaneelmengsel.
2. Verwarm de oven voor op 200graden.
3. Leg het bladerdeeg op een stuk bakpapier.Schep de appelmengsel in het midden van het deeg.
4. Vouw de ene deeghelft over het appelmengsel.Bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje water en vouw de andere deeghelft erover.Druk de zijkanten goed dicht zodat het appelmengsel er niet uit kan lopen.Rol de strudel met behulp van het bakpapier om, zodat de naad aan de onderkant zit.
5. Bestrijk de bovenkant met eidooier en bak de strudel 20-25 min. in de oven gaar en rondom goudbruin.
6. Laat iets afkoelen en snijd de strudel met een scherpe mes in 4-6 stukken.

Voor het vanillesaus:

1. Verhit 250 ml melk + 250 ml slagroom in een pan met een opengesneden vanillestokje.
2. Houd dit 5 min. tegen de kook aan
3. Klop een theelepel maïzena los met een eetlepel koud water en vervolgens met 2 eierdooiers, een heel ei en 50 g suiker tot een romige massa.
4. Haal het vanillestokje eruit.Schenk nu de hete vanillemelk al roerend bij het eiermengsel, verwarm nog even al roerend op middelhoogvuur tot de saus bindt.
5. Even zeven en direct warm serveren.

Eet smakelijk

-----------------------------------------------

4 kisilik

Malzemeler:

• 3 eksi elma
• 1/2 limonsuyu
• 20 gr seker
• 100 gr suda beklemis ve suzulmus kuru uzum
• 1 ck tarcin
• 2 yk misirunu
• 1 yk nisasta
• 6 parca milfoy hamuru, erimis (yanyana dizin yapistirin,biraz oklavayla acin, dikdortgen sekli yapin)
• uzerine surmek icin 1 yumurta sarisi
• 6 ceviz ici parcalari

extra gereken:

• yagli kagit

Yapilisi:

1. Elmalari soyun.ortasini(cekirdeklerini) cikarin ve kucuk ince dilimler halinde dograyin.Limon suyu ve sekeri karistirin.Elmalar,cevizler ve uzumleri limon- seker karisimi ile karistirin.Ayri bir kapta tarcin nisasta ve misir unu karistirin ve bu karisimi elmalara ekleyin ve son kez iyice karisitirin.
2. Firini 200derecede isitin.
3. Milfoy hamurunu yaglikagit uzerine serin ve elma karisimi hamurun orta yerine yerlestirin.
4. Hamurun kenarlarini orta yerine katlayin biraz su ile yapistirin.Kenarlarinin akmamasi icin iyice kapatin(yapistirin) elma karisimi akmasin.Icli hamurun kapatiginiz yonu alta gelecek sekilde yagli kagida yerlestirin(cevirin).
5. Hamurun uzerine yumurta sarisi surun ve firinda 20-25 dak. etrafi kahve renk/altinsarisi alana kadar pisirin.
6. Biraz soguduktan sonra Apfelstrudel'i keskin bir bicakla 4- 6 parcaya bolun.

Vanilyasosu icin:

1. Kucuk bir tencereye 250 ml sut ve 250 ml kremayi, ortasi acilmis vanilya cubuguyla isinmaya birakin.
2. Karisimi kaynama noktasina getirin.
3. Bir caykasigi nisastayi bir yk soguk su ile karistirin.Bu karisima 2 yumurta sarisi+1 yumurta ve 50 g sekeri ekleyin ve iyice cirpin.
4. Vanilya cubugu sut karisimdan cikarin ve bu karisima yumurta - seker karisimi ekleyin.Surekli karistirarak orta ateste (hafif)katilasmasini saglayin.
5. Sosu suzgecten gecirin ve zaman kaybetmeden apfelstrudel dilimleriyle servis yapin(sosun ozeligi , sicak servis edilmesi).

Afiyet olsun

MUZLU RULO "YASPASTA" / BANANEN TAART

Ingrediënten:

voor de cake

• 4 el suiker
• 4 eieren,eierdooiers en eiwitten in aparte kommetjes
• 4 el bloem
• 1 zakje bakpoeder

voor de vulling:

• 1 liter melk
• 3 el bloem
• 4 en 1/2 el suiker
• 2 eieren
• 1 of 2 bananen
• gemalen kokos
• hazelnoten kruimels

extra:

• bakpapier

Bereidingwijze:

1. Bekleed de bakblik van 15x20 met bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Klop de eiwitten stijf,dek het af en zet hem even in de koelkast.
4. Mix in een kom de eierdooiers goed met de suiker.
5. Roer eiwitten door de eierdooiersmengsel.Meng de bloem met de bakpoeder en roer dit met een garde beetje bij beetje door het ei beslag.
6. Giet het beslag op de bakpapier en verdeel het gelijkmatig erover.
7. Schuif de blik midden in de oven en bak de cake totdat de boven laagje goudbruin kleurtje krijgt(let op, loop niet weg,voorkom de aanbranding want dat kan wel in "no time"gebeuren).
8. Rol de cake met de bakpapier(dus de bakpapier nog niet verwijderen) losjes op en dek de papier af met een schone natte doek.Laat de cake op die manier aan de kant even rusten.
9. Doe de bloem,suiker en 2 eieren voor de vulling in de pan op normale vuur en begin alvast met roeren met een garde.Giet gelijk, beetje bij beetje de koude melk in en ga door met roeren totdat de melk begint te koken.Haal de pan van het vuur en blijf roeren totdat het beslag afkoelt.Het beslag mag lauw blijven.
10. Verwijder de papier en maak de cake voorzichtig open.Verdeel 2/3 van het beslag in leg de bananen erop.Rol de cake voorzichtig op in 2 keer.Leg de rand als bodem.Bestrijk de buiten kant van de cake met resterende en overtollige beslag die van zijkanten uit komen.
11. Leg de taart op een schone serveerbord.Bestrooi alle kanten met kokosmeel en nootjes.
12. Leg de taart minstens 1 uur in de koelkast om ietsjes te laten opstijven.Snijd de taart in stukken en smullen maar!

P.s.:je kan ook slagroom stijf kloppen,klop klop versteviger toevoegen en dit over de cake bestrijken..

------------------------------------------------------

Turkce icin buyrun Portakal agacina ugrayalim...

Not:Taze kremayi katilasana kadar cirpin,krema sertlestirici ekleyin ve disina bu kremayi surebilirsiniz...

CHEESCAKE met KARAMEL en SINNASAPPEL/KARAMELLI, PORTAKALLI CHEESCAKE

voor 8 personen

Ingrediënten:

• 175 gram suiker
• 5 eieren,eidooiers en eiwitten in apart kommetjes
• 1 rasp en sap van een sinaasappel of citroen
• 500 gram magere kwark
• 50 gram bloem
• combinatie met de sap, 350 ml sap en melk
• cakevorm langwerpig met inhoud van 1 liter + grotere ondiepe ovenschaal
• water

Bereidingwijze:

1. Doe 100 gram suiker met 1/2 theeglas water in een kleine koekenpan,zet de vuur laag en laat de suiker volledig smelten.Laat dit een tijdje koken en haal het pannetje van het vuur als de suiker goud/ietsjes donkerbruin kleurtje heeft gekregen.Schenk de karamel vervolgens gelijk in de bakvorm.Draai de vorm zodat de karamel zich gelijkmatig verdeeld over de bodem.Zet de bakvorm weg en laat de karamel hard worden.
2. Verwarm de oven voor op 180graden.
3. Klop de eiwitten goed stijf,dek het af en zet hem even in de koelkast.
4. Klop de ei dooiers goed met de kwark.Voeg vervolgens de resterende suiker,bloem,rasp en de sap toe.Klop de mengsel nog goed doorelkaar,schenk de melk in en blijf nog even kloppen.
5. Spatel stijfgeklopte eiwitten goed door het eidooier mengsel en schenk het mengsel op de karamel.
6. Schuif de bakvorm midden in de oven en bak de cake 45-50 min. totdat de boven laag goudbruin is geworden.Steek een vork in de cake en kijk of die weer schoon uit komt anders laat je de cake nog 5-10 min. door bakken.
7. Laat de cheescake goed afkoelen en zet hem daarna 10-12 uur lang in de koelkast.Haal de cake uit de koelkast,haal de randen los met een mes,leg de grotere ovenschaal op de vorm en draai de bakvorm voorzichtig om. Snij het in stukjes.Eet smakelijk

------------------------------------------------------------------------

8 kisilik

Malzemeler:

• 175 gram seker
• 5 yumurta,sarilari ve beyazlari ayri kaplarda
• 1 portakalkabugu/limonkabugu rendesi ve suyu
• 500 gram kwark,suzme yogurt,lor peyniri diye biliyorum
• 50 gram un
• portakal suyu ile birlikte, 350 ml sut-portakalsuyu karisimi
• 1 litrelik dikdortgen firinkabi
• firin kabindan buyukce tepsi
• su

Yapilisi:

1. 100 gram sekeri 1/2 su bardagi su ile kucuk bir tavaya alin ve sekeri eritin.Bir muddet kaynattiktan sonra, acik/koyumsu kahverengi renk alinca tavayi atesten alin.Karameli bekletmeden firin kabina dokun.Kabi ileri geri cevirin,karamelin kabin icinde esitce yayilmasini saglayin.Karameli katilasmasi icin kenarda bekletin.
2. Firininizi 180 dereceye ayarlayin,isitin.
3. Yumurta beyazlarini katilasana kadar cirpin,uzerini ortun ve dolapta bekletin.
4. Yumurta sarilari ve kwark/yogurdu cirpin.Bu karisima kalan sekeri, unu,portakal rendesi ve suyunu ekleyin.Bir muddet daha cirpmaya devam edin.Sutu ekleyin ve iyice cirpmaya devam edin.
5. Yumurta beyazini bu karisimla iyice karistirin.Daha sonra karisimi karamelin uzerine dokun.
6. Firin kabini firinin orta yerine yerlestirin ve keki 45-50 dak. uzeri hafif kizarana dek pisirin.Catali keke batirin egerki catal temiz cikarsa keki firindan alin,aksi taktirde 5-10 dak. daha pisirin.
7. Keki sogumaya birakin ve sonra 10-12 saat dolapta bekletin.Keki dolaptan alin,kabin kenarlarini bicakla ayirin,kabtan buyuk tepsiyi ortun uzerine ve keki dikkatlice ters yone cevirin.Porsiyonluk parcalara kesin.Afiyet olsun

APPELTAART met PUDDING/MUHALLEBILI,ELMALI TURTA-TART

4-6 personen

ingrediënten:

voor de bodem:

• 3 eieren
• 90 gram bruine riet suiker
• mes punt bakpoeder
• 90gram bakbloem

voor de pudding:

• 1 ei
• 1 el bloem
• 3 el rietsuiker
• 2 el boter
• 250 ml melk

Voor de vulling:

• 2-1/2 zoete appels,schillen,klokhuizen verwijderen en in dunne partjes snijden
• 200 gram gemengde nootjes,walnoten,amandelen,noten enz.grofhakken.
• 3 toetlepel amandelschijfjes

extra:

• 1/2 pakje tartina, breiden zoals die op het verpakking is vermeld
• bakvorm rond 20cm doorsnede

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Klop de eieren luchtig en schuimig.Voeg de suiker toe en ga verder met kloppen.
3. Voeg beetje bij beetje de bloem en de bakpoeder toe.Goed door elkaar roeren tot een gladde beslag ontstaat.
4. Giet het beslag in ingevette bakvorm.
5. Bak de bodem 25-30 min.totdat de bovenkant bruin kleurtje krijgt.Haal de bodem uit de oven en laat dit aan de kant afkoelen.
6. Smelt de boter in de pan.Voeg al roerend geklutste ei,suiker,bloem en als laatste de melk toe.Blijf met een garde roeren tot er een papje ontstaat.Haal de pan van het vuur en laat het even afkoelen.
7. Bestrijk de bodem met de pudding en laat de randjes wel ietsjes leeg.
8. Leg de appels tegen elkaar aan op de pudding.
9. Bestrooi daarna eerst de nootjes over de appels en dan de amandelschijfjes
10. Schuif de bakvorm weer in de oven en bak de taart nog 15-20 min.tot de schijfjes bruin kleurtje krijgen.
11. Haal de taart uit de oven en laat het afkoelen.Leg het daarna ongeveer half/een uur in de koelkast om de pudding te laten opstijven
12. Schep tartina over de taart, 15min. laten opstijven.Eet smakelijk

---------------------------------------------------

4-6 kisilik

Malzemeler:

Taban icin:

• 3 yumurta
• 90 gram kahverengi tozseker
• bicagin ucu tuz
• 90 gram un

Muhallebi icin:

• 1 yumurta
• 1 yk un
• 3 yk tozseker
• 2 yk margarin
• 250 ml sut

Ici icin:

• 2-1/2 tatli elma,soyulmus,ay seklinde ince dilimlenmis
• 200 gram findik,ceviz,badem vs.. karisimi
• 3 tatlikasigi bademfilesi

extra:

• 1/2 tartina pasta/tart jolesi,uzerinde yazildigi gibi hazirlanmali
• 20cm yuvarlak tart kalibi

Yapilisi:

1. Firini 175 derecede isitin.
2. Yumurtalari kopuk olana dek cirpin.Sekeri ekleyin ve cirpmaya devam edin.
3. Bolum bolum unu ve kabartma tozu ekleyin,karistirin, puruzsuz olana dek karistirmaya devam edin.
4. Yaglanmis kalibin icine dokun.
5. 20-30 dakika yuzeyi kahverengi renk alana kadar pisirin.Tart tabani firindan alin ve sogumaya birakin.
6. Yagi tencerede eritin.Bir yandan karistirarak yumurta,seker, un ve son olarak sut olmak uzere ekleyin.Muhallebi kivami alana kadar karistirmaya devam edin.Sogumaya birakin.
7. Tabani muhalebiyle kaplayin ama kenarlari azda olsa bos birakin.
8. Elmalari yanyana muhallebinin uzerine dizin.
9. Elmalarin uzerine once fistik karisimi sonrada badem filesini yayin.
10. Tarti yine firina alin ve sadece 15-20 dak. fileler renk alana kadar pisirin.
11. Tart'i firindan alin sogumaya birakin,sonra dolapta yaklasik yarim/bir saat muhallebi katilasana kadar bekletin.
12. Joleyi tartin uzerinde gezdirin,15 dak. beklettikten sonra servis yapin.Afiyet olsun

FOTO'S VERJAARDAG/DOGUM GUNU FOTOGRAFLARI

LIMOEN TAART/LIMONLU TART

Voor 6-8 personen

Ingrediënten:

3 eieren,gesplitst

400 g gecondenseerde melk uit de blik

Geraspte schil en sap van 2 limoenen

2 el basterdsuiker

Voor het deeg:

200 g bloem

100 g koude boter, in blokjes

2 el basterdsuiker

2 eierdooiers(eiwitten kun je toevoegen aan de andere 3 eiwitten)

een snufje zout
3 el koudwater(zo nodig ietsjes meer)

Voor de garnering:

3 dl creme fraíche of vers geklopte slagroom

1 limoen,rond en dungesneden

Extra:

taartvorm,20 cm doorsnee,rond

bakbonnen

bakpapier

Bereidingwijze:

Zeef voor het deeg de bloem in een kom.Voeg de boter toe en werk hem met je vingers door de bloem tot het mengsel op broodkruim lijkt.Voeg de suiker,eierdooiers,zout en water toe en meng alles tot een zachte deeg.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en bekleed er de bakvorm ermee.Laat het deeg over de rand hangen.Prik de bodem in met een vork en zet hem minstens 20 min.koud weg.

Verwarm de oven voor op 200c.Snijd het overhangende deeg met een scherp mes langs de rand van de vorm af.Bij een metalen vorm kun je de deegroller over de rand rollen.Bekleed de vorm met bakpapier of aluminiumfolie en leg er bakbonnen op.

Bak de bodem ongeveer 10min.Verwijder de bonen en het papier of de folie en zet de vorm nog eens 10min. in de oven.

Klop onder tussen de eierdooiers in een grote kom licht en romig,klop de gecondenseerde melk erdoor,samen met het limoenraspsel en het sap en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.Klop het nog tot het mengsel dik is.

Klop de eiwitten in een vetvrije kom tot witte pieken.Klop de basterdsuiker erdoor en dan voorzichtig het limoenmengsel.

Verlaag de oventemperatuur naar 160c.Giet de limoenvulling in de vorm en strijk hem glad.Bak de taart 20-25 min.tot hij stevig(je kan hem nog in laten tot dat die bruin wordt) is.Laat hem daarna afkoelen.

Klop de créme fraíche of de slagroom voor de garnering en spuit hem met een spuitzak langs de rand van de taart,draai de limoenen van het midden en steek ze in de room.Eet smakelijk.

Tip van de kok:Je kunt het deeg in de keukenmachine maken,maar laat het deeg niet te lang draaien.Meng de bloem,de boter en de suiker eerst en dan voeg je de eierdooiers en het water toe.Meng de ingrediénten steeds een paar seconden.Zet de motor uit zodra het deeg samenklontert.
-----------------------------------------------------
6-8 kisilik

Malzemeler:
3 yumurta,sarisi ve beyazi ayri kaplarda

400 g katilasmis/yagli sekerli sut,(UHT sut olabilir?)

2 limon,rendesi ve suyu

2 yk kahverengi seker

Hamuru icin:

200 gram un

100 gram margarin,kup halinde

2 yk kahverengi seker

2 yumurta sarisi(beyazlarini ic malzemelere ekleyebilirsiniz)

1 cimdik tuz

3 yk soguk su(gerekirse az fazlasi)

Suslemesi icin:

3 dl taze cirpilmis krema(pasta kremasi olabilir)

1 yesil limon ince,halka,kesilmis

Extra:

Tart kabi,yuvarlak,20 cm'lik

Pisirmek icin kuru nohut(pismemis)

Yagli kagit

Yapilisi:

Unu bir kapta eleyin.Margarini ekleyin ve parmaklarinizla ekmek kirintisi haline gelene kadar ufalayin.Seker,yumurta sarisi,tuz ve suyu ekleyin.Yumusak bir hamur elde edene dek yogurun.

Hamuru az serpilmis un uzerinde,kalibiniza gore acin ve kalibinizi hamurla kaplayin.Kenara sarkanlari birakin.Kapladiginiz kalibinizin icini(hamuru),catal yardimiyla arayla delikler yapin.Kalibinizi daha sonra serin bir ortamda 20 dak.dinlendirin.

Firini 200 derecede isitin.Sarkan hamurlari kaliptan keskin bir bicakla ayirin.Kalibiniz metalikse merdanenizi uzerinden cevirerekte ayirabilirsiniz.Yagli kagit veya alimunyimfolyoyla hamurun uzerini kaplayin, daha sonrada kuru nohutlari esit sekilde kagidin icine yayin.

Bu sekilde tart tabanini 10 dak.pisirin.Tabani firindan alin.Nohut ve kagidi tabandan cektikten sonra,bu sekilde yine 10 dak.pisiriyoruz.

Ici icin yumurta sarilarini iyice cirpin.Yagli sutu ekleyin cirpmaya devam edin.Limonrendesi ve suyunu ekliyoruz ve karisim katilasana dek cirpmaya devam ediyoruz.

Yumurta beyazlarini temiz bir kapta kopuk haline gelene dek cirpin,sekeri ekleyin ve cirpmaya devam edin.Son olarakta limon karisimi dikatlice ekleyin ve hafif karistirmaya devam edin.

Firini 160 dereceye dusurun.Ic(limon) karisimi, pismis tabanin uzerine dokun ve bicak yardimiyla her yanina esitce yayin.Tart'i 20-25 dak pisirin,uzeri katilasana dek(firinda uzeri renk alana kadarda birakabilirsiniz).Tart'i daha sonra sogumaya birakin.

Kremayi cirpin,sIkma torbasi yardimiyla tart'in kenarlarini kremayla susleyin.Dilimlenmis limonlari ortadan ellerinizle acin,kivirin ve kremanin uzerine hafif bastirarak yapistirin.Afiyet Olsun.

Ahcinin onerisi:Tart tabanini mutfak robotundada yapabilirsiniz ama yaparken makinayi asiri derecede cevirmeyin.Once un,seker,margarin olarak cevirin daha sonra yumurta sarilarini ve suyu ekleyin.Makinenizi araliklarla cevirin.Hamur malzemesi topak olunca makinenizi kapatin ve hamuru kulak memesi olana dek yogurun.