PATAT SPECIAAL/SPEZIAL PATATES KIZARTMASI/ZEYTINYAGLI,ETLI CALI FASULYESI/STOOFSCHOTEL met VLEES en GROENTE/DOMATESLI BULGUR PILAVI/PILAF met TOMAAT

PILAF met TOMAAT en STOOFSCHOTEL met VLEES en GROENTE



kizarmis patates
mayonez
ketjap
ince kiyilmis kuru sogan
tuz,tozbiber

CHEESCAKE met KARAMEL en SINNASAPPEL/KARAMELLI, PORTAKALLI CHEESCAKE

voor 8 personen

Ingrediënten:

• 175 gram suiker
• 5 eieren,eidooiers en eiwitten in apart kommetjes
• 1 rasp en sap van een sinaasappel of citroen
• 500 gram magere kwark
• 50 gram bloem
• combinatie met de sap, 350 ml sap en melk
• cakevorm langwerpig met inhoud van 1 liter + grotere ondiepe ovenschaal
• water

Bereidingwijze:

1. Doe 100 gram suiker met 1/2 theeglas water in een kleine koekenpan,zet de vuur laag en laat de suiker volledig smelten.Laat dit een tijdje koken en haal het pannetje van het vuur als de suiker goud/ietsjes donkerbruin kleurtje heeft gekregen.Schenk de karamel vervolgens gelijk in de bakvorm.Draai de vorm zodat de karamel zich gelijkmatig verdeeld over de bodem.Zet de bakvorm weg en laat de karamel hard worden.
2. Verwarm de oven voor op 180graden.
3. Klop de eiwitten goed stijf,dek het af en zet hem even in de koelkast.
4. Klop de ei dooiers goed met de kwark.Voeg vervolgens de resterende suiker,bloem,rasp en de sap toe.Klop de mengsel nog goed doorelkaar,schenk de melk in en blijf nog even kloppen.
5. Spatel stijfgeklopte eiwitten goed door het eidooier mengsel en schenk het mengsel op de karamel.
6. Schuif de bakvorm midden in de oven en bak de cake 45-50 min. totdat de boven laag goudbruin is geworden.Steek een vork in de cake en kijk of die weer schoon uit komt anders laat je de cake nog 5-10 min. door bakken.
7. Laat de cheescake goed afkoelen en zet hem daarna 10-12 uur lang in de koelkast.Haal de cake uit de koelkast,haal de randen los met een mes,leg de grotere ovenschaal op de vorm en draai de bakvorm voorzichtig om. Snij het in stukjes.Eet smakelijk

------------------------------------------------------------------------

8 kisilik

Malzemeler:

• 175 gram seker
• 5 yumurta,sarilari ve beyazlari ayri kaplarda
• 1 portakalkabugu/limonkabugu rendesi ve suyu
• 500 gram kwark,suzme yogurt,lor peyniri diye biliyorum
• 50 gram un
• portakal suyu ile birlikte, 350 ml sut-portakalsuyu karisimi
• 1 litrelik dikdortgen firinkabi
• firin kabindan buyukce tepsi
• su

Yapilisi:

1. 100 gram sekeri 1/2 su bardagi su ile kucuk bir tavaya alin ve sekeri eritin.Bir muddet kaynattiktan sonra, acik/koyumsu kahverengi renk alinca tavayi atesten alin.Karameli bekletmeden firin kabina dokun.Kabi ileri geri cevirin,karamelin kabin icinde esitce yayilmasini saglayin.Karameli katilasmasi icin kenarda bekletin.
2. Firininizi 180 dereceye ayarlayin,isitin.
3. Yumurta beyazlarini katilasana kadar cirpin,uzerini ortun ve dolapta bekletin.
4. Yumurta sarilari ve kwark/yogurdu cirpin.Bu karisima kalan sekeri, unu,portakal rendesi ve suyunu ekleyin.Bir muddet daha cirpmaya devam edin.Sutu ekleyin ve iyice cirpmaya devam edin.
5. Yumurta beyazini bu karisimla iyice karistirin.Daha sonra karisimi karamelin uzerine dokun.
6. Firin kabini firinin orta yerine yerlestirin ve keki 45-50 dak. uzeri hafif kizarana dek pisirin.Catali keke batirin egerki catal temiz cikarsa keki firindan alin,aksi taktirde 5-10 dak. daha pisirin.
7. Keki sogumaya birakin ve sonra 10-12 saat dolapta bekletin.Keki dolaptan alin,kabin kenarlarini bicakla ayirin,kabtan buyuk tepsiyi ortun uzerine ve keki dikkatlice ters yone cevirin.Porsiyonluk parcalara kesin.Afiyet olsun

KAAS-UIENBROOD/PEYNIRLI, SOGANLI EKMEK

Voor 1 Kaas-uienbrood
Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 1/2 zakje gist instant(4 gram)
• 5 g zout(het kan meer of minder of combinatie met suiker.ik vond zelf achteraf weinig)
• 4 el olijfolie
• 1 grote rode ui,gepeld en in dunne ringen gesneden
• versgemalen peper
• 1/4 el verse tijm of gedroogde tijm
• 50 gram blauwschimmelkaas,Turkse kaas of feta kaas,verkruimeld
• 125-150 ml lauwwater
• bakpapier
• zonnebloemolie
• plasticfolie

Bereidingwijze:

1. Schenk het water met 2 el olijfolie in de broodmachine.Meng de bloem met zout en gist.Doe gemengde bloem in de broodmachine en kies de functie voor het deeg.
2. Bestrijk het werkplek met olie en kneed hier het deeg nog 5-10 min.Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom.Laat het deeg afgedekt met folie op een warme plek 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
3. Schep in een kom de uien om met peper,tijm en 2 el olijfolie.
4. Bestrijk het werkplek opnieuw met olie.Leg de deegbal erop en druk deze uit tot een rechthoekige Lap van 10x30 cm en ongeveer 2 cm dik.Bekleed de blik met bakpapier en leg de lap erop. Verdeel het uienmengsel over de Lap en strooi de kaas erover.Dek de brood af met een met bloem bestoven doek en laat het deeg weer 1 uur rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 220graden.Schuif de bakplaat in het midden van de oven.Bak de brood in 20-25 min. goudbruin en gaar.
6. Laat de brood uit de oven afkoelen op de rooster.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------------------

1 pernirli,soganli ekmek icin

Malzemeler:

• 25o gram un
• 1/2 paket kurumaya instant(4 gr)
• 5 gr tuz(fazlasi veya azi olabilir.toz seker eklenebilir,kendim verilen olcuyu az buldum)
• 4 yk zeytinyagi
• 1 buyuk kirmizi sogan,soyulmus veince halkalar halinde dogranmis
• taze cekilmis karabiber
• 1/4 yk taze kekik veya kurutulmus kekik
• 50 gram kuflupeynir,boreklik peynir veya feta kaas(zeytin yag icinde peynir parcalari)
• 125-150 ml ilik su
• yagli kagit
• cicekyagi
• strec film

Yapilisi:

1. Su ve 2 yk zeytinyagi ekmek makinesine alin.Kapta un,maya ve tuzu karistirin.Un karisimi ekmek makinesine alin ve "hamur yap"tusunu ayarlayin ve makineyi calistirin.
2. Calisma masaniza biraz sivi yag surun ve hamuru burada 5-10 dak. yogurun.Hamuru buyuk bir beze yapin ve tekrar kaba koyun.Kabin uzerini folyoyla kapatin ve oda sicakliginda 1 saat iki kat kabarana kadar bekletin.
3. Diger bir kapta sogan,kekik,karabiber ve 2 yk zeytinyagi karistirin.
4. Calisma masaniza yine sivi yag surun ve burada hamur bezeyi ellerinizle 10x30 capinda 2 cm kalinlikta acin.Firin tebsinizi yagli kagitla kaplayin ve ekmeginizi uzerine yerlestirin.Once sogan karisimi sonrada peyniri hamurun uzerine yayin.Temiz bir mutfak bezine un serpin ve bu bezle ekmegin uzerini ortun.Bu sekilde yine 1 saat,kabarana dek dinlendirin.
5. Firini 220 derecede isitin.Bezi ekmegin uzerinden alin ve firina yerlestirin.Ekmeginizi 20-25 dakika uzeri hafif kizarana kadar pisirin.
6. Ekmegi firindan alin ve firinteli uzerinde sogumaya birakin.Afiyet olsun

AARDAPPELS,LINZEN SOEP/PATATESLI,MERCIMEKLI CORBA

voor 4-6 personen

Ingrediënten:

• 7 stuks aardappels,middelgrote,geschild,gewassen,in grote stukken gesneden
• 250 gram rodelinzen,schoon gespoeld
• 1 ui,pellen en in grote stukjes snijden
• zout en peper
• gemalenpeper en rodepeper
• 60 gram roomboter
• kipbouillon

Bereidingwijze:

1. Doe de aardappels,linzen en de uien in de soepenpan en schenk water in totdat de aardappels ruim gedekt zijn.Breng de groente met linzen aan kook totdat de aardappels door en door gaar zijn.
2. Pureer de mengsel met de staafmixer tot er een gladde massa ontstaat.
3. Fijn de bouillon en roer dit door de soep.
4. Breng de soep op smaak met zout en peper en bepaal zelf hoe dik de soep moet zijn, voeg water toe als dit nodig is.
5. Laat de boter in een koekenpan smelten, voeg de gemalenpeper en rodepeper toe.Haal de pannetje van het vuur als de boter begint te pruttelen.
6. Roer de boter mengsel door de soep.Dien het lekker warm op.Eet smakelijk

------------------------------------------------------------------

4-6 kisilik

Malzemeler:

• 7 orta buyuklukte patates,soyulmus,yikanmis ve iri parcalar halinde kesilmis
• 250 gram kirmizi mercimek,yikanmis
• 1 kuru sogan,soyulmus ve iri parcalar halinde kesilmis
• tuz ve karabiber
• 60 gram tereyag
• pulbiber ve kirmizitozbiber
• 1 tablet tavuk bulyon

Yapilisi:

1. Patates,mercimek ve soganlari corba tenceresine alin ve sebzelerin uzeri yeterince kapanacak kadar su ekleyin.Karisimi patatesler,sogan ve mercimekler pisene kadar kaynatin.
2. Karisimi purusuz kivam alana kadar blenderdan cevirin ve tencereye tekrar alin.
3. Bulyonu ufalayin ve corbaya karistirin.
4. Damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin.Extra su gerekiyorsa ekleyin karistirin.
5. Tereyagi tavada eritin,pul ve kirmizitoz biberi ekleyin.Karisim kopuk olmaya baslayinca,atesten alin.
6. Yag karisimi corbayla karistirin.Sicak servis yapin.Afiyet Olsun
   

SNACK FOOD/TAVUK SOSIS

FRIKANDEL SPECIAAL

Heerlijke kip frikandel speciaal:) op de gril.

----------------------------------------------------

Nefis tavuksosisi spesiyal:) (soganli,ketjapli ve mayonezli)grilde.

ZACHTE ROOMBOTER BROODJES/ TEREYAGLI ACMA

voor 15 stuks
ingrediënten

• 150 ml melk
• 150 ml warm water
• 3 el suiker
• 1 toetlepel Mahlep
• 1 pakje instant gist
• 3/4 toetlepel zout
• 60 ml zonnebloemolie
• 2 eieren, 1 eigeel apart in een kommetje voor om mee te bestrijken
• 700 gram bloem
• 100 roomboter,kamertemperatuur,in kleine stukjes
• maanzaad en sesamzaad
• 150 gram Turksekaas(desgewenst.originele recept is zonder kaas)

Bereidingwijze:

1. Doe de melk,zonnebloemolie, water,geklutste eieren,suiker,de gist,zout,"mahleb" en de bloem in de broodmachine en kies de functie voor het deeg.Voeg kleinbeetje bloem of olie toe als je denkt dat het nodig is.Het deeg moet spoel zijn en moet niet meer aan je handen blijven plakken.
2. Draai het deeg tot een mooie bol en leg dit op bloem bestoven werkvlak.Ga het deeg uitrollen tot een grote pizza bodem,ongeveer een rondelapje van 30 of 40 cm doorsnede.Verdeel de roomboter en de kaas gelijk over het hele lap.
3. Rol nu de lap helemaal op,hou de punten vast en rek het nog even uit totdat die wat langer wordt en snijd het deeg in 15 gelijke stukken.Draai de stukjes tot een mooie bolletjes.
4. Rol de stukjes een voor een uit met een deegroller of met je handen tot een ronde lapje van 15cm doorsnede.Rol het lapje op,hou de punten goed vast,draai ze wederzijds en plak de punten aan elkaar.Ga zo door totdat je klaar bent met de bolletjes.
5. Bekleed de bakblikken met bakpapier en leg opgerolde deegjes met tussen ruimte erop.
6. Verwarm de oven voor op 200graden.
7. Laat de "acma's"nog 1-1,1/2 uur rijzen op de blik.
8. Bestrijk "acma's"met de eigeel en bestrooi sesamzaad,maanzaad eroverheen.Schuif de bakblik in de oven en bak de "acma's"rondom bruin.Laat de broodjes afkoelen.Eet smakelijk

Het recept is van Meleginmarifetleri.Voor meer voorbeelden/foto's kun je bij haar terecht.

-----------------------------------------------------------------

Turkce icin sizi Meleginmarifetlerine yonlendiriyorum.Kendisi fotograflarla cok guzel anlatmis ona tarifi icin tesekkur ediyorum.Ben bazi degisiklikler yaptim peynir ve tereyag kullandim.

APPELTAART met PUDDING/MUHALLEBILI,ELMALI TURTA-TART

4-6 personen

ingrediënten:

voor de bodem:

• 3 eieren
• 90 gram bruine riet suiker
• mes punt bakpoeder
• 90gram bakbloem

voor de pudding:

• 1 ei
• 1 el bloem
• 3 el rietsuiker
• 2 el boter
• 250 ml melk

Voor de vulling:

• 2-1/2 zoete appels,schillen,klokhuizen verwijderen en in dunne partjes snijden
• 200 gram gemengde nootjes,walnoten,amandelen,noten enz.grofhakken.
• 3 toetlepel amandelschijfjes

extra:

• 1/2 pakje tartina, breiden zoals die op het verpakking is vermeld
• bakvorm rond 20cm doorsnede

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Klop de eieren luchtig en schuimig.Voeg de suiker toe en ga verder met kloppen.
3. Voeg beetje bij beetje de bloem en de bakpoeder toe.Goed door elkaar roeren tot een gladde beslag ontstaat.
4. Giet het beslag in ingevette bakvorm.
5. Bak de bodem 25-30 min.totdat de bovenkant bruin kleurtje krijgt.Haal de bodem uit de oven en laat dit aan de kant afkoelen.
6. Smelt de boter in de pan.Voeg al roerend geklutste ei,suiker,bloem en als laatste de melk toe.Blijf met een garde roeren tot er een papje ontstaat.Haal de pan van het vuur en laat het even afkoelen.
7. Bestrijk de bodem met de pudding en laat de randjes wel ietsjes leeg.
8. Leg de appels tegen elkaar aan op de pudding.
9. Bestrooi daarna eerst de nootjes over de appels en dan de amandelschijfjes
10. Schuif de bakvorm weer in de oven en bak de taart nog 15-20 min.tot de schijfjes bruin kleurtje krijgen.
11. Haal de taart uit de oven en laat het afkoelen.Leg het daarna ongeveer half/een uur in de koelkast om de pudding te laten opstijven
12. Schep tartina over de taart, 15min. laten opstijven.Eet smakelijk

---------------------------------------------------

4-6 kisilik

Malzemeler:

Taban icin:

• 3 yumurta
• 90 gram kahverengi tozseker
• bicagin ucu tuz
• 90 gram un

Muhallebi icin:

• 1 yumurta
• 1 yk un
• 3 yk tozseker
• 2 yk margarin
• 250 ml sut

Ici icin:

• 2-1/2 tatli elma,soyulmus,ay seklinde ince dilimlenmis
• 200 gram findik,ceviz,badem vs.. karisimi
• 3 tatlikasigi bademfilesi

extra:

• 1/2 tartina pasta/tart jolesi,uzerinde yazildigi gibi hazirlanmali
• 20cm yuvarlak tart kalibi

Yapilisi:

1. Firini 175 derecede isitin.
2. Yumurtalari kopuk olana dek cirpin.Sekeri ekleyin ve cirpmaya devam edin.
3. Bolum bolum unu ve kabartma tozu ekleyin,karistirin, puruzsuz olana dek karistirmaya devam edin.
4. Yaglanmis kalibin icine dokun.
5. 20-30 dakika yuzeyi kahverengi renk alana kadar pisirin.Tart tabani firindan alin ve sogumaya birakin.
6. Yagi tencerede eritin.Bir yandan karistirarak yumurta,seker, un ve son olarak sut olmak uzere ekleyin.Muhallebi kivami alana kadar karistirmaya devam edin.Sogumaya birakin.
7. Tabani muhalebiyle kaplayin ama kenarlari azda olsa bos birakin.
8. Elmalari yanyana muhallebinin uzerine dizin.
9. Elmalarin uzerine once fistik karisimi sonrada badem filesini yayin.
10. Tarti yine firina alin ve sadece 15-20 dak. fileler renk alana kadar pisirin.
11. Tart'i firindan alin sogumaya birakin,sonra dolapta yaklasik yarim/bir saat muhallebi katilasana kadar bekletin.
12. Joleyi tartin uzerinde gezdirin,15 dak. beklettikten sonra servis yapin.Afiyet olsun

KóFTE met SPINAZIE/ISPANAKLI,BULGURLU KóFTE

voor 6-8 personen

Ingrediënten:

Voor de deeg:

• 350 gram "koftelik bulgur"(turkse winkel)
• 300 gram bloem
• 1 el peperpuree
• zout,peper
• gekooktwater+ lauwwater in een ruime kom

Voor spinazie:

• 600 gram Hollandse spinazie,gewassen
• 120 ml olijfolie
• zout en peper

Voor saus:

• 120 ml olijfolie
• 1 el peperpuree
• 2 tenen knoflook,pellen,fijnhakken
• snufje zout

Extra:

• ruime bak voor om het deeg te maken
• ondiepe dienblad, om gemaakte "kofte's"in te doen
• een ruime,diepe pan+ een pan voor de spinazie
• koekenpan voor om de saus klaar te maken

Bereidingwijze:

1. Doe de bulgur in een ruime kom en maak dit helemaal vochtig met gekookt water(gebruik een lepel)en zet hem even aan de kant.
2. Pak de ruime kom met bulgur en doe de peperpuree,zout en peper in.Voeg de bloem toe en begin met kneden tot er een spoel deeg ontstaat.Gebruik lauwwater als het nodig is.
3. Maak je handen een beetje vochtig en pak een stukje van het deeg.Verdeel dit ook in twee stukjes ter grootte van een noot.Maak tussen je handen weer vochtig en draai de stukjes tot een mooie bolletjes.Druk met je wijsvinger in de bolletjes en maak er een kuiltje in en leg ze daarna op de dienblad.
4. Ga zo door totdat je klaar bent met het deeg.
5. Vul de pan met water en breng dit aan kook.
6. Laat rustig de bolletjes in het gekookt water vallen en laat het water met bolletjes op laag vuur door koken totdat de bolletjes gaar zijn.Ongeveer 30min..
7. Maak tussendoor de spinazie klaar.Verhit de olie in de pan,voeg de spinazie toe en bak dit al roerend een paar min..Breng het op smaak met zout en peper.Verlaag het vuur en laat de spinazie nog 10-15 min.sudderen.
8. Giet de "kofte's" af in een gieter en doe ze terug in de kom.
9. Verhit de olie in de pan,voor de saus en meng de knoflook,peperpuree,zout erdoor.Haal de pan van het vuur.
10. Roer de saus door de "kofte's".
11. Schep de spinazie in een ovale bord en verdeel de "kofte's" over de spinazie heen of meng het gewoon door elkaar.Dien het gerecht warm op.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------

6-8 kisilik

Malzemeler:

Hamuru icin:

• 350 gram koftelik bulgur
• 300 gram un
• 1 yk bibersalcasi
• tuz,karabiber
• kaynamis su+kapta ilik su

ispanak icin:

• 600 gram Hollanda ispanagi,temizlenmis(kucuk yaprakli)
• 120 ml zeytinyagi
• tuz,karabiber

sosu icin:

• 120 ml zeytinyagi
• 1 yk bibersalcasi
• 2 dis sarimsak,soyulmus,ince kiyilmis
• tuz

extra gereken:

• genis kap,hamuru yogurmak icin
• tepsi yapilan kofteleri yerlestirmek icin
• genisce tencere kofteleri haslamak icin+tencere, ispanagi pisirmek icin
• teflon sosu hazirlamak icin

Yapilisi:

1. Bulguru yogurma kabina alin ve kaynamis suyla nemlendirin(yemek kasigi kullanin).Kenarda dinlendirin.
2. Yogurma kabini alin ve bulgura salca,tuz ve karabiberi ekleyin.Unu ekleyerek yogurmaya baslayin.Kivami gelene dek yogurun ve yogururken gerekirse ilik su kullanin.
3. Avuclarinizi nemlendirin ve hamurdan kucuk bir parca kopartin.Bu parcayi yine findik buyuklugunde iki parcaya ayirin.Avuclarinizi yine nemledirin ve parcalari puruzsuz yuvarlayin.Isaret parmaginizi kullanin ve yuvarlamalarda cukur yapin ve tepsiye koyun.
4. Hamur bitene dek bu sekilde devam edin.
5. Tencerenizi su doldurun ve kaynatin.
6. Yaptiginiz kofteleri suya yavasca atin ve dusuk ateste pisirmeye baslayin.Kofteler pisene de kaynatmaya devam edin.Yaklasik 30 dak.
7. Buarada ispanagi pisirmeye baslayin.Bunun icin zeytinyagi tencerede kizdirin ispanagi ekleyin,surekli karistirarak bir kac dak. pisirin.Damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin ve ispanagi 10-15 da. daha dusuk ateste pisirmeye devam edin.
8. Haslanan kofteleri suzgece alin,daha sonra tekrar kaba aktarin.
9. Sosu icin teflonda zeytinyagi kizdirin.Sarimsak,salca ve tuzu ekleyin karistirin ve teflonu atesten alin.
10. Sosu koftelerle karistirin.
11. Ispanagi servis tabagina alin,kofteleri uzerine yayin veya beraber karistirin.Sicak servis yapin.Afiyet olsun

GEKOOKTE AARDAPPELEN met STUKJES VLEES/KAVURMALI HASLANMIS PATATES

voor 4 personen
Ingrediënten:

• 500 gram stukjes rund/kalfsvlees
• 2 uien,gepeld en gehakt
• 8 grote aardappels,geschild en met snufje zout gekookt
• 250 gram kastanje champignons,gewassen en in kleine stukjes gesneden
• 1 grote ui,gepeld en gesnipperd
• zout en peper
• rodepeper,kip/vleeskruiden
• 1-1/2 el bakboter
• 2 el olijfolie
• 2 toetlepel peperpuree
• peterselie voor garnering

Bereidingwijze:

1. Laat de boter in de pan smelten en voeg de vleesstukjes toe.Bak de vlees helemaal droog,bak het daarna snel goudbruin en breng het op smaak met kruiden.Roer de olijfolie erdoor.
2. Roer uien,de peperpuree er goed door en voeg de champignons toe.Bak de mengsel samen totdat de champignons en de uien door en door gaar zijn.
3. Maak een gat in de aardappels met behulp van een appelboor,snijd de vulling aardappels in klein stukjes en roer dit door de vleesmengsel.Vul de geboorde aardappels goed in met de vlees mengsel.
4. Leg de aardappels in de ovenschaal en schep resterende vleesmengsel eroverheen.Zet de oven voor op 200 graden.Schuif de schaal in de oven en bak de aardappels nog 20 min..Dien het gerecht warm op.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------------------

4 kisilik

Malzemeler:

• 500 gram kusbasiet
• 2 kurusogan,soyulmus ve kiyilmis
• 8 buyuk patates,soyulmus ve az tuz katilarak haslanmis
• 250 gram kestane mantari,yikanmis ve kucuk dogranmis
• 1 buyuk sogan,soyulmus,dogranmis
• tuz ve karabiber
• tozbiber ve et/tavuk baharati
• 1-1/2 yk margarin
• 2 yk zeytinyagi
• 2 tk bibersalcasi
• servis ederken kiyilmis maydonoz

Yapilisi:

1. Margarini tencerenize alin eti ekleyin,et suyunu birakip cekene kadar kavurun.Sonkez hizlica karistirin etler renk alsin.Zeytinyagi ve baharatlari damak zevkine gore ekleyin karistirin.
2. Sogan,biber salcasi ve mantarlari et karisimina ekleyin sogan ve mantarlar diriligini yitirene kadar kavurmaya devam edin.
3. Patatesleri dolma gibi oyun.Icinden cikan patatesleri kiyin ve et karisimina ekleyin.Patatesleri dolma yapar gibi doldurun.
4. Patatesleri firin kabina yerlestirin.Firini 200 derece ayarlayin.Artan etleri patateslerin uzerine yayin ve kabinizi firina verin.20 dak. pisirdikten sonra maydonoz serperek sicak servis yapin.Afiyet olsun

TURKSE PIZZA/LAHMACUN

voor 20-25 stuks
Ingrediënten:
voor het deeg:

• 750 gram bloem
• 1 pakje instant gist(7 gram)
• zout
• 400 ml lauwwater(zo nodig meer)

voor de vulling:

• 350 gram gehakt
• 6 uien,gepeld en gehakt
• 1 el peperpuree
• 4 tomaten ontveld en gehakt
• 4 takjes peterselie,schoongespoeld en fijngehakt(het kan meer zijn)
• zout en peper
• gemalenpeper en rodepeper
• 2 el boter of 100 ml olijfolie
• 4 tenen knoflook,gepeld en fijngehakt
• 1 paprika,groen,rood,geel of een mix van alle drie,gehakt
• 3 el fijngehakt verse muntblaadjes

extra:

• Bakpapier
• zonnebloemolie in een kommetje

Bereidingwijze:

1. Doe alle ingrediënten in de broodmachine voor het deeg en kies de functie voor deeg.
2. Laat het deeg 30 min. rijzen.
3. Meng alle ingrediënten in een ruime kom voor de vulling.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
5. Verdeel het deeg in 20-25 stukken en maak er mooie bolletjes van.Bekijk de uitgebreide recept van pittige pizza's 4.5.6.7..
6. Bekleed de bakblik/blikken met bakpapier.
7. Bestrijk de werkvlak met wat olie en maak van de bolletjes een voor een ronde lapjes van 10-15 cm doorsnede, met de punten van je vingers.Dop je vingers in de zonnebloemolie tijdens het maken van de lapjes.
8. Leg de lapjes met tussenruimte in de bakblik en laat ze nog 10-15 min. rijzen.Bestrijk de lapjes met de vleesvulling.
9. Bak de pizza's in 25-30 min. totdat de bodem bruin kleurtje krijgt.Afhankelijk van de oven kan de baktijd iets langer of korter zijn.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------

20-25 tane lahmacun icin

Malzemeler:

hamuru icin:

• 750 gram un
• 1 pakket kuru maya(7 gram)
• tuz
• 400 ml ilik su

ici icin:

• 350 gram kiyma
• 6 sogan,soyulmus,kiyilmis
• 1 yk bibersalcasi
• 4 domates,soyulmus,kiyilmis
• 4 dal maydonoz, yikanmis,kiyilmis (fazlasida olabilir)
• tuz,karabiber
• pulbiber,kirmizibiber
• 2 yk margarin veya 100 ml zeytinyagi
• 4 dis sarimsak,soyulmus ve kiyilmis
• 1 yesil,kirmizi taze biber kiyilmis
• 3 yk taze nane kiyilmis

extra:

• yaglikagit
• kapta cicekyagi

Yapilisi:

1. Hamur icin malzemeleri ekmek makinesine alin ve hamur yap tusunu secin.
2. Hamuru 30 dak. dinlendirin
3. Ici icin tum malzemeleri bir kapta karistirin.
4. Firini 200 derecede isitin.
5. Hamuru 20-25 parcaya ayirin ve yuvarlayin, beze yapin.Ayrintilar icin biberli ekmekler tarifinde 4.5.6.7. bakabilirsiniz.
6. Firin tepsilerini yagli kagitla kaplayin.
7. Calisma masanizi yaglayin ve bezeleri teker teker parmaklarinizin ucuyla 10-15 cm capinda acin.Acarken parmaklarinizin ucunu kaptaki yaga batirin.
8. Piza tabanlari firin tepsilerine aralikli yerlestirin ve 10-15 dak. dinlendirin.Tabanlarin uzerine ic malzemeden surun.
9. Pizalari 25-30 dak. firinda pisirin.Taban renk alana kadar.Firinin ozelligine gore pisirme suresi uzatilabilir.Afiyet olsun

TOMATENSOEP/DOMATES CORBASI

4-6 personen

ingrediënten:

• 50 gram roomboter
• 2-1/2 el bloem
• 4 tomaten,groot,ontveld en in stukjes gesneden
• 1 el tomatenpuree
• 1.1 liter water(kan meer of minder)
• 1 of 2 el vermicelli(desgewenst)
• zout en peper
• 3 el melk

Bereidingwijze:

1. Doe de boter in de pan en voeg de bloem toe.Bak het samen al roerend 3 min. op normaal vuur.
2. Roer de puree en de tomaten goed erdoor.Schenk het water erin en breng het geheel aan kook.
3. Voeg de vermicelli toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
4. Roer de soep af en toe en laat dit in totaal een uur rustig op laag vuur door koken.
5. Roer de melk erdoor en haal de pan van het vuur.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------------------

4-6 kisilik

Malzemeler:

• 50 gram tereyag
• 2-1/2 yk un
• 4 domates,buyuk,soyulmus ve dogranmis
• 1 yk domates salcasi
• 1.1 su(fazlasi veya azi olabilir)
• 1 veya iki yk sehriye(arzuya gore)
• tuz ve karabiber
• 3 yk sut

Yapilisi:

1. Yagi tencereye alin unu ekleyin ve orta ateste surekli karistirarak 3 dak. kavurun.
2. Salca ve domatesleri ekleyin ve iyice karistirin.Su ekleyin ve kaynamaya birakin.
3. Corbaya sehryeyi ekleyin ve damak zevkine gore tuz karabiber ekleyin.
4. Corbayi arada karistirin ve toplam bir saat dusuk ateste pisirmeye devam edin.
5. Sutu ilave edin ve corbayi atesten alin.Afiyet olsun

KIPLEVERTJES ROERBAKKEN/TAVUK CIGERI KAVURMASI

voor 4 personen

OMELET/OMLET

recept van chefkok143a Asil

voor 2-4 personen

ingrediënten:

• 200 gram kipfilet,in stukjes
• 300 gram groentemix,maïs,champignons,erwten,paprika,wortel uit de diepvries
• 3 eieren,losgeklopt
• zout en peper
• gemalenpeper,rodepeper
• zonnebloemolie

Bereidingwijze:

1. Doe de olie in de koekenpan en voeg de kipfilet toe.Bak de kipfilet snel gaar.
2. Voeg de groente toe en roerbak het geheel een paar min..
3. Breng de mengsel op smaak met de kruiden.
4. Voeg als laatste de eieren toe en schud de pan af en toe totdat de eieren opstijven.Roer het geheel door elkaar of laat de randen opstijven en zorg ervoor dat de binnenkant zacht en ietsjes vloeibaar blijft.Serveer het met bruine brood.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------

Asil usta143a'nin tarifi

2-4 kisilik

Malzemeler:

• 200 gram kemiksiz tavuketi,kusbasi
• 300 gram sebze karisimi,dondurucudan,misir,bezelye,mantar,biber,havuc
• 3 yumurta,cirpilmis
• tuz ve karabiber
• pulbiber ve kirmizitozbiber
• siviyag

Yapilisi:

1. Sivi yagi tavaniza alin tavuklari ekleyin ve hizlica kavurun.
2. Sebzeleri ekleyin ve karisimi bir kac dak. daha kavurmaya devam edin.
3. Damak zevkinize gore baharatlari ekleyin.
4. Son olarak yumurtalari ekleyin ve tavayi ileri geri hafif salayin,yumurtalar pisene dek.Omlet'i karistirin veya kenarlari pisirin ve orta yerinin yumusak kalmasini saglayin bu istege bagli.Kepekli ekmekle servis edin.Afiyet Olsun