TAVUKLU RAGOUT / PASTEITJE met KiPRAGOUT

voor 15 stuks
Ingrediënten:

April 2012,

Bedankt voor positieve reactie's over de blog De Turkserecepten. Hopelijk kan ik na de zomer verder gaan met nieuwe recepten...

  • 1 pakje bladerdeeg(10 stuks), laten ondooien
  • 1 ei geel
  • 4 el olijfolie
  • 350 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
  • zout en peper
  • 1 klein tl kipkruiden
  • 1 tl paprikapuree
  • 1/2 rode paprika
  • 1 tomaat, groot, ontveld en in klein stukjes gesneden
  • 1 ui, klein, fijn gesnipperd
  • 60 g tuinerwten
Bereidingwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200graden.
  2. Bekleed de bakblikken met de bakpapier of folie.
  3. Bak de filet gaar en lichtbruin in de olie en breng het op smaak met zout, peper en kipkruiden.Voeg daarna de uitjes en de paprika toe.Roer de puree erdoor en bak de mengsel gaar.
  4. Doe als laatste de tomaat stukjes en de erwten bij.Roer het goed doorelkaar en laat dit een tijdje op middelhoog vuur sudderen.Voorkom aanbranding door af en toe te roeren of zet het vuur lager.Groente moet uiteindelijk door en door gaar zijn.
  5. Leg tussendoor de bladerdeegplakjes op een snijplank en snijd 10 gelijke cirkels voor de bodems, bijvoorbeeld met behulp van een kommetje.Maak met resterende deegjes ronde randjes van 1cm breed (snijd de randjes rond eventueel met een smeermes.zie hieronder de foto).
  6. Bestrijk de randen met water en leg op elk bodem een rand.Het zal nog wat bladerdeeg overblijven.Kneed dit even tussen je handen en rol het uit tot een Lap van 1/2cm dikte.Snijd dit keer in 5 gelijke cirkels en maak ze met randen compleet met dezelfde wijze.
  7. Op die manier benuttig je het hele bladerdeegplakjes.Leg de bodems met randen op de oven blik/ken en bestrijk ze met de eigeel.
  8. Schuif de blikken midden in de oven en bak de ragoutbakjes in ongeveer 15 min. gaar en goudbruin.
  9. Zet de oven uit, laat de ovendeur open en laat de bakjes nog 15min. drogen.Druk in de bakjes vervolgens met je vinger, zacht aan om voor meer vulling in te kunnen vullen. Vul de bakjes met de vulling en leg dit op de serveerbord.Eet smakelijk

Malzemeler:
  • 1 paket milfoy hamuru, icinde 10 tane var, onceden eritin
  • 1 yumurta sarisi
  • 4 yk zeytinyag
  • 350 g tavukgogsu, kucuk parcalar halinde kesilmis
  • tuz ve karabiber
  • 1 kucuk ck tavukbaharat
  • 1 tk bibersalcasi
  • 1/2 kirmizi dolmalik biber, kucuk dogranmis
  • 1 domates, soyulmus ve dogranmis
  • 1 sogan, kucuk dogranmis
  • 60 g bezelye
Yapilisi:
  1. Firini 200derecede isitin
  2. Firin tepsileri folyo veya yagli kagitla kaplayin.
  3. Tavuk parcalarini yagda soteleyin ve damak zevkine gore tuz, karabiber, tavukbaharati ekleyin,karistirin.Daha sonra soganlar ve dogranmis biberleri ekleyin.Sebzeler pisene kadar tavuk harcini sotelemeye devam edin.
  4. Son olarak dogranmis domates ve bezelyeleri ekleyin.Iyice karistirin ve orta ateste bir kac dakika pisirmeye devam edin.Arada karistirin bu sayede dibi yanma noktasina gelmesin veya atesi dusurun, sonucta sebzelerin iyice pismesi gerekir.
  5. Milfoy hamurlari tek tek acin ve ragout tabanlari icin 10 esit halkalar kesin, bir kase kullanarak kesebilirsiniz.Kalan milfoylerden 1/2cm genisliginde kenarlar kesin ( bunun icin surmebicagi kullanabilirsiniz.fotografta goruldugu gibi).
  6. Kestiginiz kenarlara su surun ve tabanlarin uzerine yapistirin.Kalan milfoyleri avcunuzun icinde biraz yogurduktan sonra oklavayla yuvarlak 1/2cm kalinliginda acin.Bu bezeden yine 5 taban kesin ve ayni sekilde kenarlar hazirlayip su ile yapistirin.
  7. Bu sekilde kalan milfoyleri kullanmis olursunuz.Hazirladiginiz ragout hamurlari firin tepsilere arayla dizin ve yumurta sarisi surun.
  8. Firinin orta yerine yerlestirin ve yaklasik 15dak. uzeri kizarana kadar pisirin.
  9. Firini kapatin, kapagi acin ve ragoutlari 15dak. bekletin.Ragoutlarin icini parmaginizla hafif basin, boylece daha fazla ic malzeme doldurabilirsiniz.Simdi ragoutlarin icini doldurun ve servis tabagina alin.Afiyet olsun

klik op de foto voor een grotere afbeelding
---------------------------------------
Fotografi buyuk gorebilmek icin uzerini tiklayin

14 opmerkingen:

birdutmasali zei

ellerine sağlık..
ne kadar enfes....

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ zei

Ellerine saglik Emelcigim nefis gorunuyor sunumda cok şık.
sevgiler.

Ayse Pamuk zei

Çok beğendim tam misafirlik ellerine sağlık

Keskinli,Ikizlerinannesi zei

Kurban Bayramınız kutlu, yüreğiniz umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı olsun...

DUSBAHCESI zei

ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN;

SEVGİLİ ARKADAŞLAR dusbahcesi.blogspot.com ve pembetatlar.blogspot.com TARAFINDAN HAZIRLANMIŞ OLAN HEDİYEŞLE ETKİNLİĞİNE
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ DAVET EDİYORUZ...
1 ŞUBAT 2010- 28 ŞUBAT 2010 TARİHLERİ ARASINDA ORTAK BLOGUMUZ OLAN pembedusbahcesi.blogspot.com 'DA BAŞLATACAĞIMIZ ETKİNLİĞİMİZDE BİZİ YALNIZ BIRAKMAZSANIZ ÇOK SEVİNİRİZ...

HAYDİ ARKADAŞLAR HEDİYELEŞELİM KAYNAŞALIM...

DETAYLI BİLGİ İÇİN:pembedusbahcesi.blogspot.com adresine uğramanız rica olunur...

Anzj zei

Lieve collega's,

Het nieuwe thema voor het FoodBlogEvent is bekend: een grote (virtuele) tafel zal gevuld worden met de buffetgerechten en/of -hapjes van iedereen. Dus zou ik jullie van hárte willen uitnodigen mee te doen met jullie favoriete, eigenzinnige, creatieve maar natuurlijk vooral zeer smákelijke inzendingen voor dit BUFFET! Alle praktische informatie is te vinden op Mangerie?!:
http://mangerie.blogspot.com/2010/03/foodblogevent-maart-2010verjaardagsbuff.html

KOOK ZE!
Groeten, Anzj

Gulhan Kalin zei

Guzel gorunuyor..veel succes!:)..

Anoniem zei

BiorgeSeite

[url=http://healthplusrx.com/promoting-general-health]promoting general health[/url] SiftCeteObece

karabiberinmutfagi zei

hayirli kandiller :)

Gamze zei

Hoi hoi, dit recept ziet er super lekker uit. Een snel vraagje, welk merk bladerdeeg gebruiken jullie? Het is me opgevallen dat sommige merken (Ayçe bijvoorbeeld) snel uit elkaar vallen in de oven, daar word je niet vrolijk van.

Anoniem zei

Bladerdeeg van Alberthijn. Niet het eigen merk.

succes
Emel

Mirmade zei

hoi Emel,

Ik ben gisteren terug gekomen van een weekje turkije. Heerlijk eten daar. Alleen helaas geen naambordjes bij wat het allemaal was.

Waar ik naar zoek is een soort van dikke tapanade/pasta die je denk ik op je broodje smeert, althans dat had ik gedaan. Het was een beetje van een rode kleur met een notensmaak erdoor. hopelijk weet jij wat de naam daar van is. Alvast bedankt groetjes, Mirjam

Anoniem zei

Dag Mirjam,

Mag ik vragen waar je in turkije bent geweest? Ik weet zo niet misschien kan ik hem voor je op z'n turks zoeken via google. en weet je ongeveer wat er in zat?

groetjes,
Emel

Anoniem zei

Met rode peper (zoete) wordt wel eens tapas gemaakt, maar er zaten waarschijnlijk ook noten in zei je.. ?