KLASSIEKE PILAV RECEPT

Op verzoek pilav recept volgt. Pilav kan in alle variaties bv. met groente, nootjes, vlees, kip stukjes, perde pilav enz..

Benodigdheden:

1 theeglas vermicelli of "arpa sehriye"(te verkrijgen bij een Turkse winkel ),
3x theeglazen tosya pirinc of  basmati rijst, goed gespoeld onder kraan water.
1/2 theeglas zonnebloemolie
50 g roomboter
4x theeglazen warmwater
zout en een blokje kip bouillon

extra: bk pannetje of soort gelijke pan

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olie in de pan en bak de vermicelli/arpa ermee totdat een bruin/rood kleur krijgt ( bak het snel en alroerend ).

2. Zet het vuur laag, voeg de rijst toe en ga verder met roeren, Giet het warm water erin zodra je een gevoel krijgt dat er steeds zwaarder wordt tijdens roeren.

3.Verkruimel de boulion, breng het op smaak met zout en doe de boter erbij. Zet de vuur wat hoger en laat het mengsel 5 min. snel koken.

4. Zet het vuur nu op laagste stand, doe de deksel van het pan dicht en laat het op deze manier nog 20 min. door koken. Haal de pilav van het vuur en laat hem nog minstens 10 min. met de deksel dicht rusten! (dit laatste heb k niet kunnen doen vandaar ziet het pilav op het bord nog wat vochtiger uit, na het rusttijd is de rijst  meestal droog en alleen nog wat glimmerig door het boter ). Serveer het met frisse salade, yogurt, stukje vlees of kip, heerlijk! eet smakelijk.

--------------------------------------------------------------------

Klasik pilav tarifi istenildi. Pilavi her sekilde hazirlayabilirsiniz, mesela sebze ve fistikla, tavuk veya et ile, perde pilavida diger bir cesit...

Malzemeler:

1 su bardagi arpa veya sehriye
3x su bardagi pirinc, ayiklanmis ve yikanmis
1/2 su bardagi cicek yagi
50 g tereyag
4 x su bardagi sicak su
tuz, kip bulyon

extra: pilav tenceresi

Yapilisi:

1. Sehriyeyi cicekyaginda, rengi donene kadar kavurun. Surekli karistirarak.

2. Atesi dusurun ve pirinci ekleyin. Kavururken agirlik hissedince, suyu ekleyin.

3. Damak zevkine gore tuz, bulyon ve tereyagi ekleyin ve 5 dak. hizli ateste kaynatin.

4. Atesi en dusuk ayara getirin, tencere kapagini kapayin ve bu sekilde pilavi 20 dak. daha pisirin. Pilavi ateste alin ve 10 dak. dinlendirin! ( bunu yapmaya bana vakit kalmadi onun icinde pilav biraz yas gorunuyor fotografta, dinlendirilirse pilav suyunu iyice ceker ve sadece biraz yag parlakligi alir). Yanina salata, yogurt, kavrulmus et, tavuk servis edin, afiyet olsun!