APPELBEIGNETS/ SERBETSIZ,HAFIF ELMALI HANIM GOBEGI TATLISI

ingrediënten

• 6 appels
• 5 el rietsuiker
• 1-1/2 el kaneel
• 150 ml melk
• 1 ei
• snufje zout
• frituurolie+pan
• ongeveer 250 gram bloem
• poedersuiker
• spuitbus slagroom om mee te serveren
• keukenpapier

Bereidingwijze:

1. Meng de suiker met kaneel en doe dit in een ondiepebord.
2. Schil de appels,verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakken.Schep de plakken een voor een om in de suikermengsel.Doe ze vervolgens in een schaal en leg ze afgedekt 4-5 uur in de koelkast.
3. Breek de ei in een kom en klop het goed samen met de melk.Voeg beetje bij beetje met zout gemengde bloem toe en ga verder met kloppen totdat een gladde massa ontstaat.
4. Verhit de olie in de frituurpan.Prik de appelplakken met een vork,haal ze door het bloembeslag en laat dit voorzichtig in heteolie glijden.Bak de beignets rondom bruin en doe ze op met keukenpapier bekledde schaal.Laat min. of twee uitlekken.voor de saus:Kun je de vloeibare suiker,kaneel mengsel die overblijft in de schaal,in een kleine koekenpan gieten.Voeg nog wat water en suiker bij en laat dit een paar min pruttelen.Giet het vervolgens gelijk in een schaaltje en schep dit tijdens het opdienen(desgewenst).
5. Doe de appelbeignets in serveerborden bestrooi wat poedersuiker en serveer het met kant- en -klare slagroom.Warm is het lekkerste..Eet smakelijk

--------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 6 elma
• 5 yk esmer seker
• 1-1/2 yk tarcin
• 150 ml melk
• 1 yumurta
• 1 cimdik tuz
• Kizartmayagi+tenceresi
• yaklasik 250 gr un
• pudra sekeri
• hazir tupte krema
• mutfak pecetesi

Yapilisi:

1. Sekeri tarcinla karistirin ve dipsiz bir kaba alin.
2. Elmalari soyun,ortasini oyucuyla cikartin ve elmalari halka dilimlere ayirin.Elma dilimlerini teker teker iyiyce seker karisimina bulayin.Tepsiye dizin,uzeri kapali sekilde dolapta 4-5 saat bekletin.
3. Yumurtayi bir kaba kirin ve sutle cirpmaya baslayin.Tuz ile karismis unu az az sut karisimina ekleyin ve purusuz bir karisim hazirlayin.
4. Yagi kizartma makinenizde kizdirin.Elmalari catal yardimiyla alin,hamura bulayin ve yavasca kizgin yaga atin.Kizaran tatlilari yagdan alin ve mutfakpecetesi ile kaplanmis bir kapta yaglarin akmasini saglayin.sosu icin:Elmalarin altina akan siviyi kucuk teflona alin seker,az su ekleyin,az bir sure kaynatiktan sonra hemen servis icin kucuk bir kaba alin(bu tarifte yoktu kendim bu sekilde sos yaptim).
5. Tatlilari servis tabaklara alin hazir krema ve sosla susleyin.Uzerine pudra sekeri serpin.Sicak servis yapin,sogukta servis yapilabiliyor...Afiyet olsun

BOERENOMELET/MANTARLI CIFTCI OMLETI

Idee voor de kerstontbijt
---------------------
Noelkahvaltisi icin omlet fikri
---------------------------

Ingrediënten:

• 250 gr kastanjechampignons
• 50 ml olijfolie
• 1 toetlepel peperpuree
• 1 grote ui,pellen en niet al te fijn snipperen
• zout en peper
• 4 eieren,losgeklopt

Bereidingwijze:

1. Maak de champignons schoon en snijd ze in twee stukken.
2. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de uitjes toe.Bak dit een paar min..Roer de peperpuree goed erdoor en ga nog even mee roeren.Doe de champignons bij en bak ze totdat de champignons net gaar is.Breng het tussendoor nog op smaak met zout en peper
3. Verdeel de champignons gelijk over de pan en giet losgeklopte eieren erover.Nog zout en peper als dit nodig is.
4. Bak de omelet op matig vuur tot de eieren gaar zijn.Snijd de omelet in vier stukken en verdeel dit over serveerborden.Eetsmakelijk

P.s: je kan ook stukjes salami bij doen...

------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 250 gr kestane mantari
• 50 ml zeytinyagi
• 1 tk bibersalcasi
• 1 buyuk kuru sogan,soyulmus ve orta buyuklukte kiyilmis
• tuz ve karabiber
• 4 yumurta,cirpilmis

Yapilisi:

1. Mantarlar temizleyin ve ortadan ikiye kesin.
2. Teflon tavada yagi kizdirin ve sogani burada soteleyin.Bir kac dak..Biber salcasini arada karistirarak iyice eritin ve bir sure karistirmaya devam edin.Mantarlari ekleyin ve arada karistirarak pisirin.Buarada damak zevkine gore tuz ve karabiber serpin.
3. Mantarlari esit sekilde teflona yayin ve uzerine cirpilmis yumurtayi yayin.Tuzu az geldi diyorsaniz yumurtalarin uzerine serpebilirsiniz.
4. Dusuk ateste yumurtalar pisene kadar karistirmadan bekletin.Yumurta katilasinca 4'de bolun ve tabaklara servis yapin.Afiyet Olsun

Not: dilimlenmis sucukta ekleyebilirsiniz...

MERSiN TANTUNiSi

Ingrediënten:

• 700 gr gehakt of rund/kalfvlees in kleine stukken
• 100 gr blue band boter
• zout en peper
• vlees/kip kruiden
• sumak
• 3 rode uien of verse uitjes in ringetjes
• olijfolie
• 1 citroensap
• 5 tomaten
• 5 el fijngesneden peterselie(desgewenst)
• 4 grote Turkse "oz-durum tortillas"

extra:

• 4 ondiepe serveerborden
• aluminiumfolie 4 vierkante stukken

Breidingwijze:

1. Pel de uien,snij dit in dunne ringen,halver de ringentjes en doe ze in een salade kom.Bestrooi wat zout,peper en sumak erover.Schenk nog citroensap, olijfolie en wacht nog even met roeren.
2. Ontveld de tomaten en snijd dit in kleine stukjes.
3. Smelt de boter in de pan en doe de vlees erin.Breng het flink op smaak met zout,peper en vleeskruiden.Roerbak het vlees op normale vuur totdat die weer helemaal droog is.Zet het vuur hoog en bak het vlees snel goudbruin.Haal de pan vervolgens van het vuur.Leg de tortilla's op het vlees kantel ze af en toe om en maak ze op die manier warm.
4. Roer tussendoor de salade goed doorelkaar.
5. Leg eerst de aluminiumfolie en daarna voorverwarmde tortillas op de borden. Verdeel eerst het vlees,daarna de uiensalade en peterselie over 4 tortilla's.Verdeel als laatste nog de tomaten erover.Rol de tortilla's op en pak het daarna vooral de zijkanten goed in(dat voorkomt lekkage tijdens het opdienen)met aluminiumfolie.Snij ingepakte tortilla's door het midden en verwijder de aluminiumfolie tijdens het opdienen.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 700 gr kiyma, sigir/bonfile et, kucuk parcalar halinde
• 100 gr margarin,sana
• tuz ve karabiber
• et/tavuk baharati
• sumak
• 3 kirmizi sogan veya kiyilmis taze sogan
• zeytinyagi
• 1 limonsuyu
• 5 domates
• 5 yk ince kiyilmis maydonoz(istege gore)
• 4 buyuk "oz- durum"ekmegi

extra:

• 4 servis tabagi
• aliminiumfolyo, 4 kare kesilmis

Yapilisi:

1. Soganlari soyun ve ince halkalar halinde kiyin.Halkalari bu kez yarimlayin.Soganlari salata kabin icerisine alin,tuz, karabiber, sumak, limonsuyu ve zeytinyagi ekledikten sonra kenarda karistirmadan bekletin.
2. Domateslerin kabuklarini ayirin ve kup dograyin.
3. Margarini tencerenize alin etinizi ekleyin.Damak zevkinize gore tuz, karabiber ve etbaharati ekleyin.Eti suyunu cekene kadar soteleyin.Suyu cektikten sonra atesin isisini yukseltin ve son kez etlerin az pempelesmesini saglayin.Tencerenizi atesten alin.Durum ekmeklerinizi etlerin uzerine kapatin, arasira cevirin ve bu sekilde isinmalarini saglayin.
4. Sogan salatanizi karistirin.
5. Servis tabaklarina once folyolari sonra onceden isitiginiz ekmekleri yerlestirin.Ekmeklerin uzerine once et soteyi, sogan salatasini ve maydonozu paylastirin.Son olarak domatesleri paylastirin.Ekmekleri rulo yapin, daha sonra ozellikle kenarlari once olmak uzere sikica sarin(bu servis ederken akmamasi icin).Folyoyu ortadan ikiye kesin ve servis edin.Afiyet olsun..

PiDE

voor 12-15 stuks
ingrediënten:
voor het deeg:

• 600 gr bloem
• 300 ml lauwmelk
• 1 zakje instant gist
• 40 ml water
• 1 tl zout
• 1 el suiker

Bereiding:

1.Meng de bloem,gist,zout en de suiker in een ruime kom.Maak een kuiltje midden,schenk beetje bij beetje eerst het water in en ga verder met de melk.Kneed het deeg tot hangend,spoel deeg.Rol het deeg tot een bol ,doe het terug in de kom,dek het af met schone bloem bestoven doek en laat dit een uur rijzen,totdat de volume is verdubbeld.

Bekleed de bakblikken met bakpapier en verwarm de oven voor op 180graden.

Bestrijk het werkvlak met zonnebloemolie.Verdeel het deeg in 12-15 stukken en rol ze een voor een tot bolletjes.

of

Maak het deeg in de brood machine.Doe eerst het water en melk in en dan de rest van ingrediënten voor het deeg.Kies de functie voor het deeg.Laat het deeg een uur rijzen.

voor de vulling:

• 300 gr rundergehakt
• 1/2 gelepaprika,fijnhakken
• 1/2 rodepaprika,fijngehakt
• 1 grote ui,pellen,fijnsnipperen
• 2 tomaten,ontvellen,fijnhakken
• 1 toetlepel peperpuree pittig
• 1 toetlepel peperpuree zoet
• 1 volle toetlepel becel boter
• zout en peper
• 3 volle el fijngehaakte peterselie

Bereiding:

2.Meng alle ingrediënten voor de vulling, in een kom goed door elkaar.

Rol de bolletjes een voor een uit met de punten van je vingers, tot een ovale lapje.Bestrijk de lapje goed in met de vulling.Laat de randjes ietsjes leeg.Klap de randen naar het midden toe en plak de punten op elkaar.Pak de gevulde lapje van beide punten(hierdoor wordt pide nog ovaler)en leg dit op de blik.Laat de pide's op die manier nog 15min. rijzen.Ga zo door totdat je klaar bent met het deeg.

extra:

• pakpapier
• 50-100 ml zonnebloemolie in een kommetje
• sesam en maanzaad(desgewenst)
• 1 ei,losgeklopt
• 1 citroensap
• yoghurt

3.Bestrijk de randen met losgeklopt ei en bestrooi wat maanzaad,sesamzaad erover.Schuif de blikken midden in de oven en bak de pide's 25-30 min. gaar en lichtbruin.De bak tijd kan variëren, dat ligt aan de oven zelf.

Schep citroensap en yoghurt overheen en Eet smakelijk..

--------------------------------------------

12-15 tane icin

Malzemeler:

hamur icin:

• 600 gr un
• 300 ml IlIk sut
• 1 kucuk paket instant maya
• 40 ml su
• 1 ck tuz
• 1 yk seker

Yapilisi:

Un, maya,tuz ve sekeri yogurma kabinda karistirin.Ortasini acin once su sonra sut olmak uzere yavas yavas ekleyerek yogurmaya baslayin.Hamur kulak memesi kiwamina gelene kadar yogurmaya devam edin.Hamuru buyuk bir beze yapin,kaba geri yerlestirin,uzerini un serpilmis temiz mutfak havlusuyla kapatin.1 saat mayalanmasini,hamurun iki kati olmasini bekleyin.

Firin tepsilerinizi yagli kagitla kaplayin ve firini onceden 180derecede isitin.

Calisma masanizi yaglayin.Hamuru 12-15 parcaya ayirin ve yuvarlayip beze hazirlayin.

veya

Hamuru ekmek makinesinde hazirlayin.Once sivi malzemeleri en sonda unu makineye alin

ve hamur yap tusunu secin.Yine 1 saat dinlendirin.

ici icin malzemeler:

• 300 gr kiyma
• 1/2 sari iri dolmalik biber,ince kiyilmis
• 1/2 kirmizi dolmalik biber,ince kiyilmis
• 1 buyuk sogan,soyulmus ve ince kiyilmis
• 2 domates,soyulmus ve kiyilmis
• 1 tatli kasigi aci bibersalcasi
• 1 tatli kasigi tatlibibersalcasi
• 1 dolu tatli kasigi sana margarin
• tuz ve karabiber
• 3 dolu yk kiyilmis maydonoz

Yapilisi:

Ici icin tum malzemeleri iyice karistirin.

Parmaklarinizin ucuyla bezeleri oval sekli vererek acin.Actiginiz bezelere ic malzemeden surun.Kenarlari hafif acik birakin.Simdi kenarlari ortaya dogru cevirin ve uclari ust uste gelecek sekilde yapistirin.Iki ucundan tutun(bu sayede pide yine oval seklini alacak) ve bu sekilde firin tepsinize yerlestirin.Bu sekilde yine 15 dak. dinlendirin.Bu isleme hamur bitene dek devam edin.

extra gereken:

• yagli kagit
• 50-100 ml siviyag
• corekotu ve susam(istenirse)
• 1 cirpilmis yumurta
• 1 limonsuyu
• yogurt

Pidelerin kenarlarina once yumurta surun sonra susam, corek otu serpin.Firin tepsilerinizi firinin orta yerine yerlestirin ve pideleri 25-30 dak. hafif kahverengi renk alana kadar pisirin.Pisme suresi degisebilir, bu firininiza bagli.

servis ederken uzerine once limonsuyu sonra yogurt dokun ve Afiyet olsun...

iZMiR KOFTESi

div>

voor 4-5 personen

ingrediënten:

voor kofte:

• 400 gr gehakt
• 1 grote ui,pellen en fijnhakken
• 1 ei
• zout en peper
• 1 boterhammetje van gisteren,verkruimeld in de hakmolen
• 1 toetlepel peperpuree
• 1-2 tenen knoflook,pellen en fijnhakken(desgewenst)
• 3 volle el fijngesneden peterselie

voor bakken:

• zonnebloemolie

extra:

• 1 volle el tomatenpuree
• gekookt water
• 8 aardappels in middelgrote

Breidingwijze:

1. Bak de aardappelstukken in de olie,net als friet.
2. Meng de gehakt met uitjes,1 toetlepel peperpuree,peterselie,knoflook,broodkruimels en ei goed door elkaar.Breng de mengsel vervolgens op smaak met zout en peper.
3. Verdeel het mengsel in 12 stukjes en rol ze allemaal tot balletjes(net als gehaktballen).Druk de balletjes wel één voor één ietsjes plat.
4. Bak de balletjes rondom bruin in de zelfde olie van aardappelen.Bewaar overgebleven olie aan de kant.
5. Schep van overgebleven olie een hoeveelheid in een ruime pan.Doe de tomaten puree in en bak dit samen 2 min.
6. Voeg hier eerst de gebakken aardappels en daarna de gebakkenballetjes toe.Breng het opnieuw op smaak met zout.Giet het water in totdat ongeveer de mengsel gedekt is(niet overdreven).
7. Breng het geheel aan kook en laat dit ongeveer 30-40 min. rustig stoven.Laat het gerecht 15 min. rusten en serveer het warm.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------------------

4-5 kisilik

Malzemeler:

Kofte icin:

• 400 gr kiyma
• 1 buyuk kuru sogan,soyulmus,ince kiyilmis
• 1 yumurta
• tuz ve karabiber
• 1 dilim gun oncesinden kalmis ekmek,ufalanmis(mixerde cevirdim)
• 1 tatli kasigi bibersalcasi
• 1-2 dis kiyilmis sarimsak(istenirse)
• 3 dolu yk kiyilmis maydonoz

kizartmak icin:

• cicek yagi

gereken:

• 1 dolu yk domates salcasi
• kaynamis su
• 8 orta buyuklukte patates,soyulmus,iri parcalar halinde dilimlenmis

Yapilisi:

1. Patatesleri herzamanki gibi kizartin.
2. Kofte icin kiymayi,sogan,bibersalcasi,yumurta,ekmek kirintisi,maydonoz,sarimsak ile karistirin.Damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin ve bir sure daha karistirin.
3. Kiyma karisimi 12 parcaya ayirin ve bu parcalari yuvarlayin ve uzerini hafif bastirin kofte sekli verin.
4. Kofteleri, patatesleri kizartiginiz yagda dort yani kahverengi renk alana kadar kizartin. Artan yagi daha sonrasi icin birakin.
5. Yagdan istediginiz miktardan tencerenize alin.Domates salcasini ekleyin ve 2 dak. yagla karistirarak kavurun.
6. Once patatesler sonra kofteler olmak uzere tencerenize alin karistirin ve uzeri hemen hemen kapanacak kadar kaynamis su ekleyin(su eklerken abartmayin).Tuz ekleyin,karistirin.
7. Karisimi tekrar kaynamaya birakin,atesin altini dusurun ve bu sekilde 30-40 dak. pisirin.15 dak. dinlendirdikten sonra servis edin.Afiyet olsun

TURKSE PASTA/KAYSERI MANTISI

Soz mantidan acilmisken gelin "cin-jiaozi'sinin" yapilisini beraber izliyelim...
----------------------------------------------------
Je hebt "manti" en je hebt "chinesejiaozi" kijk ook mee hoe dit gemaakt wordt...


Ingrediënten:

• 500 gr bloem
• 2 eieren
• 100 ml water of ietjes meer
• zout

voor de vulling:

• 300 gr gehakt
• 1 grote ui,pellen,fijnhakken
• zout en peper

voor de warme saus:

• roomboter
• rodepeper

voor de koude saus:

• Turkse yoghurt
• knoflook uit de knijper(de hoeveelheid mag je zelf bepalen)

extra:

• pizzasnijder
• 1 volle el tomatenpuree(zo nodig meer)

Bereidingwijze:

1. Meng de bloem met de zout en doe dit in een ruime kom voor kneden.Maak een kuiltje midden breekt de eieren in,schenk beetje bij beetje water in en begin gelijkertijd ook met je andere hand met kneden.
2. Het deeg hoort niet zo spoel te zijn maar wel hard/stevig.Voeg daarom extra bloem toe als dit nodig is.Het deeg wat over blijft mag je in de vriezer bewaren en de volgende keer een nachtje van te voren uit halen,laten ontdooien en nog even door kneden,dan is die gewoon weer gebruiksklaar.
3. Meng voor de vulling de gehakt met uitjes en breng dit op smaak met zout en peper.
4. Verdeel het deeg in stukken en rol ze een voor een tot een bolletje.
5. Leg één bolletje op met bloem bestoven werkvlak.Bestrooi nog een beetje bloem over de bolletje en begin met uitrollen.Rol het deeg rond uit en gebruik af een toe een beetje bloem om het te voorkomen dat het deeg aan je handen of aan de uitroller plakt(belangrijk!!niet te veel bloem gebruiken.Anders kun je de deegjes moeilijk aan elkaar plakken.Het deegje zal niet eens plakken ben ik bang, dus extra opletten).
6. De dikte van het lapje mag 1/2 cm zijn.Maak je de "manti" voor het eerste keer dan mag het nog ietjes dikker zijn.
7. Snijd het lapje in kleine vierkantjes(zie de foto).Leg midden op elke vierkantje klein stukje vleesmengsel.Pak een voor een de vierkantjes en plak de hoekjes eerst aan elkaar tussen je wijsvinger en duimen.Houd het nog even zo vast en breng je alle vier vinger naar elkaar toe en plak het deegje die net ervoor open was nog dicht.controller of de hoekjes goed dicht zijn(het moet vierhoekige gevulde deegje zijn).Ga zo door totdat er geen gehakt mengsel meer is.
8. Vul de pan met water en breng het aan kook.
9. saus1:Meng de yoghurt met knoflook en een beetje zout.
10. saus2:Smelt de boter in een pannetje,voeg de peper toe en laat dit even samen pruttelen.Haal het pannetje van het vuur.
11. Gooi rustig de manti's in gekookt water met een beetje zout en kook dit rustig totdat ze gaar zijn.Haal ze uit het water met behulp van een zeefje en doe ze in diepe bordjes.Schep eerst yoghurt saus en dan de peper saus erover.Dien het warm op.Eet smakelijk.
12. Voor mantisoep: Laat je eerst de boter in de pan smelten.Voeg daarna tomatenpuree toe,bak het samen 2 min. en schenk het water in de pan.Breng het water aan kook, voeg de gemaakte manti's toe en laat dit rustig door koken totdat de manti gaar is(roer het af en toe.denk aan spaghetti).
13. Verdeel de mantisoep over diepe borden,schep eerst de yoghurt en dan de peper saus over.Eet smakelijk

--------------------------------------------------

Malzemeler:

• 500 gr un
• 2 yumurta
• 100 ml su veya az fazlasi
• tuz

ici icin:

• 300 gr kiyma
• 1 buyuk sogan,soyulmus ve ince kiyilmis
• tuz ve karabiber

sicak sos icin:

• tereyag
• kirmizitozbiber

soguk sos icin:

• yogurt
• sarimsak

extra gereken:

• 1 dolu yk domates salcasi
• pizza dilimleyici

Yapilisi:

1. Un ve tuzu karistirin ve yogurmak icin bir kaba alin.Unun ortasini acin ve yumurtalari icinde kirin.Su ilave ederken diger elinizle hamuru yogurmaya baslayin.
2. Cok yumusak bir hamur olmamasi gerekiyor yani sert/kati bir hamur olmali.Bunu saglamak icin gerekiyorsa biraz fazla un ekleyebilirsiniz.Kalan hamuru dondurucuda saklayabilir,daha sonra bir gece onceden cikarabilir tekrar yogurduktan sonra kullanabilirsiniz.
3. Ici icin kiyma, sogan,tuz ve karabiberi karistirin.
4. Hamuru parcalara ayirin ve yuvarlayip,beze hazirlayin.
5. Calisma masaniza un serpin.Unun uzerine hazirladiginiz bezelerden yerlestirin.Uzerine yine un serpin ve daire seklinde acin.Acarken arada un serpin bu hamurun ellerinize veya oklavaniza yapismasini engeleyecek(onemli!!gerekenden fazla un kullanmayin,mantiyi yaparken hamur kapanmaz/yapismaz).
6. Actiginiz bezenin kalinligi 1/2 cm olsun.Egerki mantiyi ilk defa yapacaksaniz fazlaca kalinda yapabilirsiniz.
7. Actiginiz bezeleri kucuk kareler halinde kesin(resime bakin).Her bir kare hamurun ortasina bir miktar kiyma karisimindan koyun.Simdi kareleri teker teker kapatin.Bunun icin once isaret ve basparmagi arasindaki koseleri yapistirin ve daha sonra dort parmaginizi birbirine deydirin az onceki acik hamuruda boylece kapatmis olun.Hamurun tamamen kapali oldugunu kontrol edin(dort koseli,icli kapali bir hamur olmali).
8. Tencerenizi su doldurun ve kaynamaya birakin.
9. 1.sos icin:yogurt ve sarimsagi karistirin.
10. 2. sos icin:yagi tencerede eritin,kirmizitoz biberi ekleyin,yag kopuk olunca tencerenizi atesten alin.
11. Mantilari kaynayan suya bir tuz ile dikkatlice atin ve pisirin.Suzgec yardimiyla mantilari sudan alin,derince tabaklara once yogurt,sonra biber karisimi sostan ekleyin ve servis yapin.Sicak tuketin,Afiyet olsun.
12. Manti corbasi icin:yagi tencerede eritin.Domates salcasini ekleyin ve 2 dak. kavurun.Sonra su ekleyin.Su kaynayinca mantilari ekleyin ve mantilar pisene kadar kaynatmaya devam edin(arada karistirin.yani bildigimiz makarna gibi).
13. Corbayi cukurlu tabaklara alin,yogurt ve biber sosu ekleyin.Afiyet olsun.

MUZLU RULO "YASPASTA" / BANANEN TAART

Ingrediënten:

voor de cake

• 4 el suiker
• 4 eieren,eierdooiers en eiwitten in aparte kommetjes
• 4 el bloem
• 1 zakje bakpoeder

voor de vulling:

• 1 liter melk
• 3 el bloem
• 4 en 1/2 el suiker
• 2 eieren
• 1 of 2 bananen
• gemalen kokos
• hazelnoten kruimels

extra:

• bakpapier

Bereidingwijze:

1. Bekleed de bakblik van 15x20 met bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Klop de eiwitten stijf,dek het af en zet hem even in de koelkast.
4. Mix in een kom de eierdooiers goed met de suiker.
5. Roer eiwitten door de eierdooiersmengsel.Meng de bloem met de bakpoeder en roer dit met een garde beetje bij beetje door het ei beslag.
6. Giet het beslag op de bakpapier en verdeel het gelijkmatig erover.
7. Schuif de blik midden in de oven en bak de cake totdat de boven laagje goudbruin kleurtje krijgt(let op, loop niet weg,voorkom de aanbranding want dat kan wel in "no time"gebeuren).
8. Rol de cake met de bakpapier(dus de bakpapier nog niet verwijderen) losjes op en dek de papier af met een schone natte doek.Laat de cake op die manier aan de kant even rusten.
9. Doe de bloem,suiker en 2 eieren voor de vulling in de pan op normale vuur en begin alvast met roeren met een garde.Giet gelijk, beetje bij beetje de koude melk in en ga door met roeren totdat de melk begint te koken.Haal de pan van het vuur en blijf roeren totdat het beslag afkoelt.Het beslag mag lauw blijven.
10. Verwijder de papier en maak de cake voorzichtig open.Verdeel 2/3 van het beslag in leg de bananen erop.Rol de cake voorzichtig op in 2 keer.Leg de rand als bodem.Bestrijk de buiten kant van de cake met resterende en overtollige beslag die van zijkanten uit komen.
11. Leg de taart op een schone serveerbord.Bestrooi alle kanten met kokosmeel en nootjes.
12. Leg de taart minstens 1 uur in de koelkast om ietsjes te laten opstijven.Snijd de taart in stukken en smullen maar!

P.s.:je kan ook slagroom stijf kloppen,klop klop versteviger toevoegen en dit over de cake bestrijken..

------------------------------------------------------

Turkce icin buyrun Portakal agacina ugrayalim...

Not:Taze kremayi katilasana kadar cirpin,krema sertlestirici ekleyin ve disina bu kremayi surebilirsiniz...

APPELKOEKJES/ELMALI KURABIYE

Ik heb een nieuwe banner, met dank aan de makers van de site "EtenBloggers".Nogmaals bedankt!
-----------------------------------------------------------------
Yeni banerim nasil.Bu baneri bana "Etenbloggers" "yemekbloglari"sitesi yoneticileri hazirladi.Tekrar tessekkur ediyorum onlara!
----------------------------------------------------------------
Ingrediënten:

• 100 gr roomboter,kamertemperatuur
• 100 ml melk
• 1 ei
• 100 gr suiker of poedersuiker
• 1 pakje vanille
• 1/2 pakje bakpoeder
• 400-450 gr bloem

voor de vulling:

• 4 zoete appels,schillen,klokhuizen verwijderen en raspen
• 4 el suiker
• 50 gr gemalen nootjes
• 1 el gemalenkaneel

extra nodig:

• bakpapier
• ruime kom voor om het deeg te kneden
• aluminiumfolie

Bereidingwijze:

1. Doe de appels,suiker en de noten voor de vulling in een pan en bak dit op matig vuur totdat die bijna droog is.Haal de pan van het vuur en roer de kaneel erdoor.Laat de mengsel aan de kant afkoelen.
2. Meng de bloem,bakpoeder,vanille en de suiker in de kom.
3. Doe de boter bij en wrijf de mengsel met je handen tot er een soort fijne zandkorrels ontstaat.
4. Maak midden een kuiltje,breek de ei in,begin met je een hand met kneden en schenk met je andere hand beetje bij beetje de melk in.Ga verder met kneden tot er een spoel deeg ontstaat.Voeg nog een beetje melk toe als dat nodig is.
5. Pak het deeg met aluminiumfolie in en laat dit 15 min. aan kant rusten.
6. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol ze tot mooi gladde bolletjes.
7. Ga de bollen een voor een rond uitrollen.Zo groot mogelijk en in ieder geval in 1/2- 1 cm dikte.Snijd dit in acht driehoeken(zie de foto).
8. Verwarm tussendoor de oven voor op 175 graden.
9. Vul de brede randen met de appelvulling en rol dit uit tot het punt.Ga zo door tot dat je klaar bent met het deeg.Leg de koekjes met tussen ruimte op de met bakpapier beklede bakblikken.
10. Schuif de blikken midden in de oven en bak de koekjes in 20-25 min. totdat de boven kant van koekjes licht/bruin kleurtje krijgen.
11. Laat de koekjes afkoelen.Bestrooi ze met poedersuiker.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 100 gr tereyag,oda sicakliginda
• 100 ml sut
• 1 yumurta
• 100 gr seker veya pudrasekeri
• 1 vanilya
• 1/2 paket kabartmatozu
• 400-450 gr un

ici icin:

• 4 tatli elma,soyun,ortasini ayirin ve rendeleyin
• 4 yk seker
• 50 gr findik kirintisi
• 1 yk tarcin

extra gereken:

• yagli kagit
• hamuru yapmak icin genis kap
• aliminiyumfolyo

Yapilisi:

1. Elma,seker ve findik kirintilarini tencerenize alin,dusuk ateste suyunu cekene kadar pisirin.Elma karisimini atesten alin,tarcini ekleyin ve karistirin.Karisimi daha sonra sogumaya birakin.
2. Ayri bir kapta kurabiye hamuru icin un,kabartma tozu,vanilya ve sekeri karistirin.
3. Yagi ekleyin ve avuclarinizla iri kum tanecikleri olusuncaya kadar ufalayin.
4. Un karisiminda cukur olusturun yumurtayi kirin,tek elinizle yogurmaya baslarken diger elinizle sutu ilave edin.Kivamli bir hamur elde edene kadar yogurmaya devam edin.Cok sert bir hamur oldu diyorsaniz biraz fazla sut ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru aliminium folyoyla sarin ve oda sicakliginda 15 dak. bekletin.
6. Hamuru 4 esit parcaya bolun ve yuvarlayin,purussuz bezeler hazirlayin.
7. Bezeleri acabildiginiz kadar buyuk,daire seklinde acin.Kalinligin en fazla1/2-veya1 cm olmasina dikkat edin.8 ucgen parcalara bolun(resime bakin).
8. Buarada firini 175 derecede isitin.
9. Ucgenlerin genis yonune elma karisimindan yayin ve uca kadar rulo yapin.Bu isleme hamur bitene dek devam edin.Kurabiyeleri yagli kagitla kaplanmis firin tepsilerine aralikli dizin.
10. Firin tebsisini firinin orta yerine yerlestirin ve 20-25 dak. icinde uzeri hafif kizarana kadar pisirin.
11. Kurabiyeleri sogumaya birakin.servis yapmadan sekerpudrasi serpin.Afiyet olsun

AARDAPPELKROKETJES/PATATES KROKET

voor 14-15 stuks
ingrediënten:

• 500 gr aardappelen,schillen en met een beetje zout in 20-25 min. gaar koken
• 50 gr roomboter
• 5 eieren
• zout en peper
• 4 el bloem,zo nodig meer
• 8 el paneermeel,zo nodig meer
• olie of olijfolie om te frituren
• water

Bereidingwijze:

1. Pureer de aardappels met de boter.
2. Voeg 2 eidooiers+ 1 heel ei door de warme puree toe.Breng de puree vervolgens op smaak met zout en peper,roer het goed door elkaar en laat het aan de kant afkoelen(eventueel ook half uur in de koelkast zetten.Op die manier kan je de puree beter rollen maar de vulling kan na frituren nog koud blijven).
3. Laat de eiwitten+ 2 geklutste eieren samen in een aparte diepe bord. Klop ze vervolgens goed met scheutje water los.Zo nodig meer eieren gebruiken.
4. Doe de bloem,water en de paneermeel ook in aparte diepe borden.
5. Maak je handen vochtig, pak stukje van het puree, maak er een bolletje van ter grootte van een walnoot(of ietsjes groter) en leg dit op een ondiepe schaal.Ga zo door totdat er geen puree meer is en leg de bolletjes met tussen ruimte op de schaal.
6. Verhit de olie in een pan.
7. Rol de bolletjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en de paneermeel.Voor een mooi dikke paneerlaag haal je ze nogmaals door het ei en het paneermeel.
8. Frituur de aardappel kroketjes in 2-3 min. goudbruin en krokant.Eet smakelijk

---------------------------------------------------------------------------

14-15 kroket icin

Malzemeler:

• 500 gr patates,soyun,yikayin ve biraz tuz ile 20-25 dakikada haslayin
• 50 gr tereyag
• 5 yumurta
• tuz ve karabiber
• 4 yk un,gerekirse fazlasi
• 8 yk galete unu,gerekirse fazlasi
• kizartmak icin siviyag veya zeytinyagi
• su

Yapilisi:

1. Patetesleri tereyag ile pureleyin.
2. Patatesler sicakken 2 yumurta sarisi+1 tum yumurta ekleyin.Damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin ve sogumaya birakin(isterseniz yarim saat dolaptada bekletebilirsiniz.Daha iyi sonuc alirsiniz ama kizarttiktan sonra ici soguk kalabilir).
3. Kalan 2 yumurta beyazi + 2 yumurtayi biraz su ile iyice cirpin.Gerekirse yumurta sayisi artirilabilir.
4. Un, su ve galete unu ayri cukursuz tabaklara koyun.
5. Avuclarinizi nemlendirin,patates puresinde ceviz(buyukcede olabilir) buyuklugunde parcalar kopartin ve kucuk toplar yapin aralikla tepsiye dizin.Pure bitene dek bu isleme devam edin.
6. Kizartmak icin yagi kizdirin.
7. Kucuk toplari arkalionlu once unda, sonra yumurta ve galete ununda yuvarlayin.Galeteunun daha kitir olmasi icin toplari tekrar once yumurta ve sonra galete ununda yuvarlayin.
8. Patates kroketleri kizgin yagda 2-3 dakika kahverengi renk alana kadar pisirin.Afiyet olsun

VEGETARISCHE STOOFSCHOTEL met GROENTE en OLIJFOLIE/VEGETEREYAN,ZEYTINYAGLI, SEBZELI YEMEK

voor 5-6 personen
Ingrediënten:

• 500 gr snijbonen,puntjes verwijderen,wassen,door het midden en in stukjes snijden
• een pakje krieltjes,niet te kleinste,aldi(of gewoon aardappels schillen,wassen en in kleine stukjes snijden)
• 250 gr waspeen,verse oogst Holland,wassen,schrappen en in stukjes snijden
• 1 kip bouillon(desgewenst)
• zout en peper
• 1 volle el tomatenpuree
• 1 toetlepel peperpuree
• 1 ui,groot,gepeld en grofgehakt
• 5-6 tenen knoflook,gepeld,heel laten
• 100-125 olijfolie of ietsjes meer

Bereidingwijze:

1. Verhit de olie in de braadpan en doe de uitjes bij.Bak de uitjes 5 min. op matig vuur.
2. Voeg de tomaten en peperpuree toe,roer het goed doorelkaar en bak het samen nog 2 min..
3. Doe de groente bij,blijf af en toe goed door elkaar roeren op normaal vuur.Ongeveer nog 5 min..
4. Giet water in totdat de groente ruim gedekt is.Fijn de bouillon en roer het door de mengsel.Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
5. Kook het gerecht 5 min. snel en laat dit afgedekt,op matig vuur door koken totdat de groente door en door gaar zijn.
6. Het gerecht 15 min. laten rusten.Serveer het warm en met gekookt rijst.Eet smakelijk

-----------------------------------------------------

5-6 kisilik

Malzemeler:

• 500 gr Taze fasulye,temizlenmis,yikanmis ve dogranmis
• 1 pakket mini hazir soyulmus patates,aldi'de bulabilirsiniz(veya normal bildigimiz patatesleri soyun ve kucuk parcalar halinde dograyin)
• 250 gr havuc,yikanmis,soyulmus ve parcalar halinde kesilmis
• 1 kip bulyon(istege bagli)
• tuz ve karabiber
• 1 dolu yk domates salcasi
• 1 tatli kasigi biber salcasi
• 1 buyuk kuru sogan,soyulmus,iri kupler halinde dogranmis
• 5-6 tane sarimsak,soyulmus,tum birakin
• 100-125 ml zeytinyagi,miktari artirabilirsiniz

Yapilisi:

1. Yagi tencerede kizdirin ve soganlari ekleyin.Soganlari 5 dak. dusuk ateste pisirin.
2. Salcalari ekleyin,iyice karistirin ve bu sekilde 2 dak. daha kavurmaya devam edin.
3. Sebzeleri ekleyin ve orta ateste karistirmaya devam edin.Yaklasik 5 dak. daha bu sekilde pisirmeye devam edin.
4. Sebzeler ortulecek sekilde su ekleyin.Bulyonu ufalayip yemege ekleyin,karistirin.Damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yemeginizi 5 dak. hizli sonra dusuk ateste,sebzeler pisene kadar ustu kapali sekilde pisirin.
6. 15 dak. dinlendirdikten sonra pilav esliyinde servis yapin.Afiyet olsun