BULGHUR met TOMAAT / DOMATESLI BULGUR PILAVI

voor 5-6 personen

ingrediënten:

• 300 g Bulghur ( "pilavlik bulgur" te verkrijgen in een Turkse winkel),schoonspoelen
• 1 blokje kipbouillon
• zout en peper
• 4 tomaten, ontvellen en in stukken snijden( het kan ook met vel en wat grover in stukken snijden)
• 2 uien, ontvellen en in stukjes snijden
• 8-9 dl kokend water
• 150 ml zonnebloemolie
• 1 el peperpuree en 1 tl tomatenpuree

Breidingwijze:

1. Verhit de olie en bak de uitjes gaar( bak ze wat langer, bruin voor een kleurtje).Zet de vuur wat lager.
2. Roer de tomaten en peperpuree erdoor.Laat dit niet kleine bolletjes worden tijdens het roeren, maar druk het met een lepel plat/glad en bak het snel in paar min., zodat geen geurtje/rauw van puree meer over blijft.
3. Doe de tomaten bij roer het een paar keer, zet de deksel half dicht en laat de mengsel een paar min. sudderen zodat de tomaten wat slaper worden.
4. Zet de vuur laag, doe de bulghur in, fijn de bouillon, voeg het toe en schenk het water in de pan.Roer het mengsel voorzichtig goed doorelkaar.
5. Zet de deksel half dicht en laat het gerecht van boven droog worden.Haal de pan van vuur en laat dit aan de kant een kwartier rusten.
6. Voor als bijgerecht kan je koolvis bestrooien met zout en peper, leg dit in de aluminiumfolie, maak hem van alle kanten dicht en leg het ongeveer 20 min. in voorverwarmt oven.
7. Vul een bakje in met Bulghur en druk het plat.Draai het bakje vervolgens om op het serverbord.Leg de vis erboven en bestrooi wat groen erover.Eet smakelijk

Je kan ook meer voorgebakken groente gebruiken, zoals paprika, aubergine, courgette enz.

-----------------------------------------------------------------

5-6 kiksilik

Malzemeler:

• 300 g bulgur, yikanmis
• 1 tavuk bulyon
• tuz ve karabiber
• 4 domates, soyulmus kiyilmis (domatesleri soymadan dograyabilir ve bu sekilde kullanabilirsiniz.goruntu acidan degisik olur)
• 2 kuru sogan, kiyilmis
• 8-9 dl kaynatilmis su
• 150 ml siviyag
• 1 yk bibersalcasi ve 1 tk domates salcasi

Yapilisi:

1. Sogani sivi yagla soteleyin (hafif kizarana kadar soteleyebilirsiniz, goruntusunun renkli olmasi icin).Atesin isisini daha sonra dusurun.
2. Domates ve biber salcasini ekleyin karistirin, tobak olmasin, kasikla karistirirken salcalari ezerek hafif soteleyin.Bunu salcanin kokusunun kalbolmasi icin yapiyoruz.
3. Domatesleri ekleyin, karistirin, tencere kapagini yarim kapatin ve domatesleri dusuk ateste hafif pismelerini saglayin.
4. Bulguru ekleyin, bulyonu ufalayin ve suyunu ekleyin.Dikkatlice karistirdiktan sonra kapagi yarim kapatin ve atesi dusurun.
5. Pilav suyunu usten cekmeye baslayinca, tencereyi atesten alin ve 15 dak. dinlenmeye birakin.
6. Yanina ek menu olarak firinda balik pisirin.Baliklari(hazir veya temizlenmis) folyoya alin tuz,karabiber ekleyin, folyoyu kenarlardan kapatin ve onceden isitilmis firinda yaklasik 20dak. pisirin(pisirme suresini uzatabilirsiniz).
7. Kucuk bir kaseyi pilav doldurun uzerini kasikla bastirin, daha sonra kaseyi servis tabaga ters cevirin.Pisen baligi uzerine yerlestirin, maydonoz vs. serpin ve afiyet olsun.

Pilavin icine onceden hafif kavrulmus patlican, kabak, biber vs. ekleyebilirsiniz.