"KESKEK" met KiP/ TAVUKLU KESKEK

Ingrediënten:

• Graankorrels(asurelik bugday.goed spoelen onder het kraanwater.Laat bugday in koudwater een nacht wellen)
• kipfilet,kalf of rundvlees met botjes(het kan ook alleen met stukjes vlees)
• roomboter
• zout en peper
• water
• braadpan of gewone pan(groot)
• paprikapoeder en komijn(desgewenst)

voor de saus:

• Verhit/ smelt de boter in de pan, voeg de peper toe en giet het in een kommetje.

Bereidingwijze:

1. Doe graankorrels, het water en het vlees in de pan en breng dit aan kook.Verwijder de overtollige schuim die op het water verschijnen met behulp van een houten lepel(het werkt gewoon makkelijker).Laat graankorrels met water en vlees op laag vuur door koken.Ongeveer 1-1/2-2 uur)tot de korrels 2x zoveel dik zijn geworden.Voeg tussendoor de boter toe.Wel af en toe roeren, doordat voorkom je de aanbranding.
2. Verwijder eerst de botjes als het gerecht met vlees is gebraden(haal het vlees met botjes eerst uit het mengsel.Pas wel op want het is gloeiend heet!.Doe later alleen nog het vlees in het mengsel)Breng het gerecht nog op smaak met zout en peper.Stamp het geheel(net als aardappels) tot het vlees goed gemengd is door het graan en het gerecht ziet uit als een pap(denk aan rijstpap).
3. Verdeel het gerecht over serveerborden, bestrooi klein beetje komijn erover en schep boter saus in.Serveer het warm.Eet smakelijk.

P.s."Keskek" wordt absoluut niet gemaakt met bulghur.
Maak eerst klein hoeveelheid en als het in smaak valt, kan jij hem altijd nogmaals bereiden.
---------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• Asurelik bugday, cesme suyunda yikayin ve geceden suda bekletin
• Kemiksiz tavuk eti veya kemikli sigir eti ( sadece kemiksiz ette olabilir)
• tereyag
• tuz ve karabiber
• su
• tencere,buyuk
• kirmizi tozbiber,kimyon(arzuya gore)

sos icin:

• tereyag eritin, tozbiberi ekleyin kizinca yag karisimi kaseye alin.servis yaparken uzerine damlatin

Yapilisi:

1. Et, su ve bugdayi tencereye alin ve orta ateste kaynatin.Su yuzune cikan kopukleri tahta kasik yardimiyla cikarin(tahta kasikla kolay calisiliyor).Atesi dusurun ve bu sekilde arada karistirarak kaynatmaya devam edin.Yaklasik 1-1/2-2 saate yakin bugday 2x kati sisene dek kaynatin.Buarada tereyagi ekleyin ve arada karistirmayi unutayin, cunku dibi tutabilir.
2. Keskegi etle pisirdiyseniz once et' in kemiklerini ayirin.(once kemikli etleri karisimdan cikarin.Dikkat!edin elinizi yakmayin.Etleri kemiksiz olarak tekrar bugdaylara ekleyin).Yemege damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin.Simdi pisen bugdayi (patates puresi gibi) pureleyin.Et bugdaya iyice karismali.
3. Keskeyi sicak servis yapin.Istege gore kimyon ve tereyag sosu damlatin.Afiyet olsun

Not:Keskek bulgurla yapilmaz(sitelerde bulgur diye yaziyorda).
Kucuk olculerle deneyin begenirseniz, tekrar denersiniz.